1、葡萄糖、果糖、蔗糖三種化合物都是糖 ， 葡萄糖、果糖是單糖 ， 具有還原性 ， 能被托倫試劑和斐林試劑氧化 ， 而蔗糖是非還原性雙糖 ， 因此 ， 可用托倫試劑和斐林試劑將蔗糖與葡萄糖、果糖區別 。
【鑒別葡萄糖果糖和蔗糖 如何鑒別葡萄糖果糖和蔗糖】2、葡萄糖是醛糖 ， 可被溴水氧化 ， 而果糖是酮糖 ， 不被溴水氧化 ， 因此 ， 溴水可將二者區別 。
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