4、帶骨羊肉25斤切大塊 ， 泡凈向水焯水 ， 鍋內入油5兩燒熱加白糖2兩炒至腹痛放入羊肉翻勻上色 ， 倒入桶中另起鍋介入菜籽油5兩 ， 燒熱放入剁碎的豆瓣醬1斤炒香 ， 介入姜米蒜米蔥段各100克炒香倒入桶中 ， 加水20斤放入香料包180克 ， 味素100克 ， 上火煮熟燜2個鐘點
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