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可以降血糖的蔬菜水果 可以降血糖的蔬菜

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糖尿病會對整個身體產生影響 。如果任由其發展而不控制的話，可能會導致腎臟衰竭，心臟病，失明，甚至死亡 。但是只要你能夠及時糾正自己的生活習慣以及飲食，避免導致糖尿病的危險因素的話，這些嚴重的健康問題就可以得到預防，本文將從飲食的角度來介紹可以降血糖的蔬菜 。山藥能有效改善高血糖，山藥中的黏滑成分也是由黏蛋白形成的 。黏蛋白能包裹腸內的其他食物，使糖分被緩慢地吸收 。這一作用能抑制飯后血糖急劇上升，同時也可以避免胰島素分泌過剩，使血糖得到較好調控 。山藥還含有胰島素分泌必不可少的鎂和鋅等有效成分，以及維生素B1、維生素B2 。這些成分促進了血液中葡萄糖的代謝 。此外，山藥還含有淀粉酶，這是消化糖類的酶，可使血液中不再積存糖分 。
芋頭最適合需要限制熱量的人，芋頭中含有黏蛋白、鎂、鋅、維生素B1等有效成分，它還含有半乳聚糖，能有效降低血壓和膽固醇 。此外，很重要的一點是，山藥的熱量較低 。因糖尿病、高脂血癥、肥胖等疾病而必須限制飲食的時候，芋頭是最為適合的食品 。100克芋頭中，熱量僅為58千克 。人們多是將芋頭煮熟后再食用，這樣雖然容易損傷黏蛋白，但是有利于其他有效成分的吸收 。
銀耳性味甘平，具有滋陰調燥、生津養胃的作用，不僅營養豐富，而且有較高的藥用價值，被人們譽為“菌中明珠” 。銀耳熱能較低，又含有豐富的食物纖維，糖尿病患者食之有延緩血糖上升的作用 。近年來有研究報道，銀耳中含有較多的銀耳多糖，它對胰島素降糖活性有影響 。在動物實驗中發現，銀耳多糖可將胰島素在動物體內的作用時間從3～4小時延長至8～12小時 。因此糖尿病患者宜常食銀耳 。用法：銀耳15～20克，燉爛后服食，每天1次 。
洋蔥性味辛溫，甜潤白嫩，是人們喜愛的佳蔬 。洋蔥不僅含有刺激胰島素合成和分泌的物質，對糖尿病有輔助治療作用，而且其所含的前列腺素A和硫胺基酸，有擴張血管，調節血脂，防止動脈硬化的作用 。因此，對糖尿病伴有血脂異常者最為適宜 。
【可以降血糖的蔬菜水果 可以降血糖的蔬菜】
南瓜甘溫無毒，有補中益氣功效 。南瓜含有能抑制葡萄糖吸收的果糖，能與人體內多余的膽固醇結合，有防止膽固醇過高，預防動脈硬化的功效 。現代醫學研究表明，南瓜中還含有腺嘌呤、戊聚糖、甘露醇等許多對人體有益的物質，并有促進胰島素分泌的作用 。糖尿病患者每天煮食南瓜100克，對改善癥狀有良效 。
黃瓜性味甘涼，甘甜爽脆，具有除熱止渴的作用 。現代藥理研究表明，黃瓜含糖僅1.6%，是糖尿病患者常用的代食品，并可從中獲得維生素C、胡蘿卜素、纖維素和礦物質等 。黃瓜中所含的丙醇二酸，能抑制人體內糖類物質轉變為脂肪 。肥胖型糖尿病患者合并有高血壓者，每天食黃瓜100克，大有益處 。
苦瓜性味苦寒，肉質柔嫩，富含多種營養成分，尤其是維生素C的含量高居各種瓜類之首 。藥理研究發現，苦瓜中所含的苦瓜皂苷，有非常明顯的降血糖作用，不僅有類似胰島素樣作用(故有植物胰島素之稱)，而且還有刺激胰島素釋放的功能 。有人試驗，用苦瓜皂苷制劑口服治療2型糖尿病，總有效率可達到78.3% 。所以，糖尿病患者若用苦瓜1個，剖開去瓤洗凈，切片水煮1次服下，每天1～2次，有利于控制血糖 。
菠菜性味甘寒，止渴潤燥，歸肺、胃經 。具有潤燥清熱、下氣調中、調血之功效 。適用于胸膈悶滿、脘腹痞塞型糖尿病 。菠菜含草酸較多，與含鈣豐富的食物共烹，容易形成草酸鈣，不利于人體吸收，對腸胃也有不利影響，烹調時應加以注意 。是輔助治療糖尿病口渴喜飲的最佳蔬菜 。

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