耳絲怎么做酸辣耳絲的做法 _生活百科

1、豬耳朵剖洗干凈后，用鹽水先氽燙5分鐘，再另入滾水中用中小火煮約30分鐘。
【耳絲怎么做酸辣耳絲的做法】2、撈出豬耳朵，待其涼后切片，再加調味料和蔥絲拌勻即可。
3、辣油做法：（1）備一只大碗，放辣椒粉1大匙，香油少許。（2）色拉油1杯，蔥2根，姜2片，花椒粒，白芝麻，（花椒和白芝麻用紗布包裹）各1小匙，共同煮沸后，再倒進上述做法1的大碗中，油冷卻后過濾出油便成。