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大盤魚的做法 大盤魚怎么做

生活百科

1、魚處理干凈 ， 兩面開幾刀 ， 然后用鹽腌制一會約10分鐘 。
2、趁腌制魚的時間把作料切好 ， 辣椒切丁 ， 生姜切絲 ， 小段的蔥和紅尖椒 ， 蒜拍碎即可 。
3、鍋中放油 ， 油熱以后先撒點鹽防止粘鍋 ， 再放魚下去煎 。
4、兩邊都煎變色即可 ， 翻魚的時候注意不要鏟破魚皮哦 。
5、放入適量的水 ， 剛好沒過魚肚 。
6、待水沸騰以后 ， 依次加入姜、蒜、紅辣椒 。
7、放入適量的鹽、料酒去腥 。
8、然后放入事先切好的辣椒丁 ， 因為青椒很容易煮熟 ， 所以后放 。
【大盤魚的做法 大盤魚怎么做】9、待再一次煮沸后可以用少量的淀粉兌水放入魚汁中勾芡 ， ok后撒入少許蔥花 ， 就這么愉快的出爐了 。

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