人參之所以很稀奇、很名貴,主要與它的藥用價值有關 。中醫經典著作《神農本草經》就認為，人參有“補五臟、安精神、定魂魄、止驚悸、除邪氣、明明開心益智”的功效，“久服輕身延年” 。人參搭配什么吃好人參+桂圓 人參、桂圓都具有滋養強壯的作用，兩者同食，可以溫暖身體、增強體力 。
人參+雞肉 人參大補元氣、止渴生津，雞肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素,兩者同食有填精補髓、活血調經的功效 。
【人參搭配什么吃好 吃人參有什么好處】
吃人參有什么好處人參具有大補元氣、復脈固脫、補脾益肺、生津止渴、安神益智的功效 。人參的肉質根為著名強壯滋補藥，適用于調整血壓、恢復心臟功能、改善神經衰弱及身體虛弱等，也有祛痰、健胃、利尿、興奮等功效 。
人參適合什么人吃一般人均可食用，尤其適宜身體虛弱、氣血不足、氣短、貧血、神經衰弱者食用 。
實熱證、濕熱證及正氣不虛者禁服 。
人參的選購上品人參以身長、支粗大、漿足、紋細、無霉變、無蟲蛀、無折損者為佳 。一般來說，人參越大，有效成分的含量越高 。
人參的保鮮可將人參放置在陰涼干燥處,密封保存,注意防蛀 。
人參的料理人參忌鐵器，不可用鐵鍋、鋁鍋煎煮 。服用人參后不要飲茶,以免補益作用受損 。
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