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桃膠需不需要泡水再煮 桃膠需不需要泡水

生活百科

桃膠號稱是女性的美容食材，其口感軟滑，食用有清血降脂、緩解壓力和抗皺嫩膚的功效，但沒有煮好的桃膠質地較硬，不知道燉煮前要不要提前泡水漲發呢？桃膠需不需要泡水要泡水 。
桃膠中雜質較多，泡發漲開后要多次清洗的，煮之前泡發，這樣里面的雜質會比較好清洗掉，而且泡發的桃膠更容易煮 。桃膠要泡發到原來的2倍大體積，煮起來才會容易出膠 。
桃膠用熱水泡還是冷水泡桃膠用冷水和熱水發泡的效果不一樣,原則上用熱水和冷水都可,都有各自的優缺點 。具體區別為：
用冷水發泡的優缺點：優點為維生素損失小、營養成分流失小、口感好；缺點為速度慢 。
用熱水發泡的優缺點：優點為速度快；缺點為損失維生素，特別是維c，營養成分流失，口感不好，比如銀耳，熱水泡的，口感不脆 。
因此在選擇用冷水或者熱水發泡的時候，要根據實際情況選擇，如果時間充足就用冷水，如果時間不是很充足就用溫水，如果時間太不充足就用熱水 。
桃膠要浸泡多久桃膠一般泡發是需要10個小時的，具體方法如下：
1、取桃膠3-5粒，基本就夠一個人吃了 。桃膠泡發要注意量，以前有人把一整袋桃膠泡發后，然后就泡了一臉盆的桃膠 。桃膠的泡發率可是很高的 。
2、泡水，冷水，10個小時 。南方地區冬天濕冷的很，所以最好泡24小時，越泡越大 。
3、泡開后，有雜質就在水龍頭下沖洗 。雜質粘的不牢的 。很好洗 。
4、泡好后瀝干水待用，三五顆的桃膠，就可以泡出一碗，很是讓人驚喜 。所以千萬別放太多泡出一臉盆來，泡出來的桃膠是縮不回去的 。
桃膠能泡水喝嗎桃膠是不可以直接泡茶飲用的 。
桃膠是一種較為硬實的固態，必須在水里泡開8-12個鐘頭之后，使桃膠越來越軟脹才可以進行下一步加工使用 。假如將桃膠直接泡茶飲用，在短期內內，硬實的桃膠是不容易變松脹的，會影響口味，并且桃膠中的營養元素也不可以被充分利用 。
桃膠怎么做好吃木瓜燉桃膠 原料：桃膠、木瓜、冰糖 。
做法：
1.桃膠放入清水中浸泡一夜（12小時以上）至軟漲，體積能漲到10倍以上 。
2.將泡軟的桃膠仔細反復的清洗，去除黑色的雜質，掰成小塊 。
3.桃膠加少許水，隔水先蒸30分鐘左右 。
4.木瓜對半切開，去籽，將隔水蒸過的桃膠倒入木瓜中，撒上少許冰糖，再繼續蒸20分鐘左右即可 。
西洋參蓮子燉桃膠 原料：西洋參3克、蓮子50克、桃膠15克、水適量、老冰糖1小塊 。
做法：
1.干桃膠用冷水泡10個小時以上，完全泡發后沒有硬心，如果桃膠里有黑點用手摘掉 。
2.取3克西洋參 。
3.蓮子洗凈也用冷水泡軟 。
4.把泡好的桃膠、西洋參、蓮子放入鍋中 。
5.加適量的水，水大約為材料的3-4倍，在火煮開后轉小火轉30分鐘以上，蓮子綿軟為止 。
6.加入冰糖，煮到完全融化即可 。
桃膠雪梨羹 原料：桃膠、雪耳、蔓越莓、冰糖 。
做法：
1.桃膠提前一夜泡發，洗凈取出雜質，掰成均勻小塊，銀耳泡發一小時 。
【桃膠需不需要泡水再煮 桃膠需不需要泡水】 2.將桃膠、銀耳和水放入鍋中，大火煮開后改小火繼續煮30分鐘，此時湯汁開始變得有些粘稠 。
3.再放入冰糖和蔓越梅，邊攪拌邊煮3分鐘，至冰糖徹底融化，湯汁濃稠即可 。
桃膠銀耳玫瑰羹 原料：桃膠、銀耳、玫瑰、冰糖、紅棗 。
做法：
1.桃膠提前一夜泡發，洗凈取出雜質 。銀耳泡發一小時，玫瑰洗凈 。

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