不宜和杏仁同吃 杏仁中含有的大量的油脂 ， 具有一定潤腸作用 ， 而板栗生食則不易消化 ， 兩種性質不同的食物一起吃 ， 容易引起胃痛不適 ， 腸胃受到兩種不同的刺激 ， 特別是腸胃不好的人應少吃 。
不宜吃長芽的板栗 因為發芽的板栗會產生黃曲霉素 ， 這是常見的一種毒素 ， 若是不小心食用過多 ， 可能會出現中毒的現象 ， 還可能誘發致癌 ， 對身體的傷害極大 。
另外 ， 即使削去發芽部分也不能食用 ， 高溫也不能消除毒素 ， 不要不舍得一定不要吃 。
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