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巧克力發白還能吃嗎 巧克力保存溫度是多少

生活百科飲食指南

【巧克力發白還能吃嗎 巧克力保存溫度是多少】巧克力的味道是甜甜的，很多人在吃巧克力的時候發現巧克力會有一層白色的東西，那么巧克力發白是怎么回事呢？下面我們一起來看看吧！巧克力發白還能吃嗎能吃 。
巧克力發白是巧克力中的液態油脂(如可可脂)滲出并在巧克力表面形成的一層結晶，對人體無害 。不過，人們并不清楚這一過程到底是如何發生的，更談不上如何才能避免 。
巧克力保存溫度是多少買了巧克力最好是立即食用，因為巧克力保存不當，很容易失去原的味道，首先應該把不吃的巧克力放在溫度為12~18度的地方，避光、避水避異味 。當溫度到了攝氏20度，巧克力中主要成分可可脂會融化且開始分離，如果冷凍就會在表面凝結一片白色的霜狀物質，影響風味 。所以最好的保存方法就是馬上打開盒子，和大家一起分享巧克力的甜美，讓味道凝固在我們的唇齒間 。

為什么巧克力不能放在冰箱里巧克力放冰箱會變質 。
口感細膩、爽滑的巧克力是很多人的最愛 。為了能長久保存，日常生活中，人們會像儲存其他食物一樣，把巧克力也放進冰箱 。其實這種做法是不妥的 。
從成分上來講，巧克力可以分為兩類：一類是純巧克力，一類是以代可可脂(包括精煉油脂、植物油脂等)代替可可脂制作的復合巧克力 。如果把巧克力放進冰箱內儲存，會使巧克力表面出現糖霜或因出油而引起反霜 。

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