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花生怎么煮才好吃 怎么挑選花生

生活百科怎么挑選花生

新鮮的花生直接拿來烹煮,是很好吃的一種食用方法，而且水煮新鮮花生也是比較的方便簡單 。那么花生怎么煮才好吃呢？花生怎么煮才好吃花生用水清洗干凈,洗到沒有泥沙沉淀為止 。用拇指和食指輕輕按花生前面的一頭,使花生殼裂開一個小口子 。依次把所有的花生都按開一個小口子,這樣煮的時候比較容易入味兒 。把處理好的花生,倒進高壓鍋里面 。加水進去,水和花生的比例1:1就可以 。放入一塊桂皮,兩個八角 。放入4勺鹽,大概20克 。一斤花生10克鹽比較合適 。用鏟子把花生攪拌一下,使鹽與花生混合的比較均勻 。蓋上蓋子煮20分鐘,煮熟后不要馬上開鍋蓋,要再燜半小時再開鍋蓋 。把花生撈出來,控水,就可以吃了 。剩下的繼續泡在汁里面,泡的時候越長越入味 。
怎么挑選花生看外表 優質的花生粒大,顆粒飽滿,外層紅衣光亮,光澤均勻,一般紅衣呈深桃紅色的質量最好 。如果花生干癟不均,表面起皺紋,濕潤無光,質量則差一些 。發霉、發芽、有外傷的花生最好不要挑選 。
看白點 花生的一端一般有個小白點,如果花生經過染色,這些小白點也會被染紅 。
剝紅皮 花生的紅衣很薄,如果花生米經過染色,顏色會滲透紅衣,把紅衣剝下后,可以看到紅衣內側也是淡紅的 。
聞味 聞花生,如果有異味,可能是霉變的花生,不要購買 。浸泡:將花生浸泡,然后在白紙上用力摩擦,如果有紅色出現,則是染色的花生 。
花生的功效與作用1、花生富含很高的營養價值,里面含有25%～36%的蛋白質,脂肪含量可達40%,花生中還含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E,鈣和鐵等 。
2、花生的脂肪含量占總營養的30%-39%左右,但是對肥胖的威脅并不大,如果適量食用,還能起到減肥的功效 。這是因為花生屬于高熱量、高蛋白、高纖維食物,可以增加飽腹感,也就是通常所說的“比較抗餓” 。據研究,花生引起的飽腹感是其他高碳水化合物食物的5倍,吃花生后就可以相對減少對其他食品的需要,降低身體總熱量的汲取,從而達到減肥效果 。
3、花生所含脂肪的絕大部分都是不飽和脂肪酸,比如花生中的四烯酸屬于不飽和脂肪酸,具有降低血脂和血清膽固醇的功能,可以減少冠心病的發病危險 。而人體是不能自己合成不飽和脂肪酸的,必須要通過飲食攝入 。由此可見多吃花生對身體好是毋庸置疑的 。
【花生怎么煮才好吃 怎么挑選花生】 4、花生富含的葉酸、膳食纖維、精氨酸等,也都能對心臟起到保護作用 。

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