魚糕配料比例這樣做很好吃 _生活百科

1、準備材料：草魚肉：400克、生粉：70克、雞蛋：3個、水：170克、蔥：20克、生姜：適量、料酒：適量、豬肥肉：100克、鹽：7克。
2、做法：草魚肉清水清洗干凈，然后剁成魚泥備用。豬肥肉洗凈剁成豬肉餡、蔥洗凈切碎、姜洗凈切碎備用。把魚肉和豬肥肉放到一起拌勻，然后依次加入蔥末、姜末剁成肉泥。蛋清和蛋黃分離備用。準備一個干凈無水的蒸盤，下面墊張保鮮膜備用。魚肉泥、蛋清、生粉、鹽混合攪拌成糊狀，中途加入適量的清水，然后放入蒸盤抹平。大火蒸25分鐘，開蓋，用廚房紙巾或干凈廚房用毛巾吸干魚糕表面落下的水蒸汽。倒入打散的蛋黃液抹勻，然后再蒸5分鐘即可。5分鐘后關火放涼切塊即可食用。
【魚糕配料比例這樣做很好吃】