粉絲的營養成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質 。普通粉絲怎么選潔白帶有光澤者為佳 。
【普通粉絲怎么選 粉絲買回家怎么保存】 優質的粉絲從外觀來看，潔白帶有光澤，不過分白凈，也不發黑、發黃:粗細均勻，無碎條，有彈性，無雜質，聞起來無其他異味 。看起來色澤灰暗,無光澤，有大量并條和碎條的粉絲為劣質粉絲或摻假粉絲,最好不要購買 。市面上賣的散裝粉絲，很多都存在摻假的問題，有的廠家為了降低成本，摻玉米淀粉，摻加玉米淀粉顏色發黃，經不起煮，消費者購買時最好買正規廠家生產的精裝粉絲 。
粉絲買回家怎么保存常溫下儲存 。
粉絲的儲存方法很簡單,和一般干貨的儲存方法相同，現在家庭購買的多半是方便粉絲，只需要按用量，即開即食就可以了 。
怎么吃粉絲才安全食用粉絲后,不要再吃油炸的松脆食品，如油條之類 。因為油炸食品中含有的鋁也很多，合在一起會使鋁的攝入大大超過每日允許的攝入量 。
另外，粉絲在加工制作過程中添加了明礬，明礬即硫酸鋁 。攝入過量的硫酸鋁,會影響腦細胞的功能，從而影響和干擾人的意識和記憶功能,造成老年癡呆癥，還可引起膽汁郁積性肝病,可導致骨骼軟化，還可引起卵巢萎縮等病癥 。
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