巧克力是生活中很常見的一種零食，味道甜美可口，但是不易保存，那么巧克力應該放冷藏還是冷凍呢？巧克力的最佳儲存方法是什么？巧克力應該放冷藏還是冷凍不適合放冰箱，如果實在沒辦法，就放冰箱冷藏 。
巧克力是不適合放在冰箱里的，因為冰箱是一個潮濕的環境，而巧克力中的糖份是很容易通過冰箱里的微小的水份所溶解，等到水份流失之后還會留下糖晶，因此如果把巧克力放冰箱的話，那么就會使巧克力的表現被糖晶所覆蓋，就會影響到巧克力本身的口感，再者巧克力中的可可油晶料也有可能使巧克力再次結晶，從而引起巧克力反霜的問題 。
巧克力的最佳儲存方法室溫下保存 如果天氣不是非常炎熱，可以將巧克力放置在清涼、干爽、清潔的室溫陰涼處，避免陽光直接照射，遠離水和其它異味 。保存巧克力時，溫度和濕度最為重要，環境最好保持干燥 。純巧克力的儲存溫度為5—20℃，濕度控制在82—85℃較佳 。復合型巧克力儲存溫度在8—18℃，濕度控制在78℃較佳 。
戶外保存【巧克力應該放冷藏還是冷凍 巧克力的最佳儲存方法】 如果在外剛買巧克力，而又不準備馬上回去，建議在回家前再去店里巧克力，如果室外溫度較高，天氣炎熱 。可以用塑料袋包裝好后，放點冰塊，盡快帶回家保存 。
塑料袋密封冰箱保鮮 如果夏天室溫過高，還可用塑料袋密封置于冰箱保鮮，取出切勿立即打開 。巧克力切不可直接存放冰箱，以免出現白霜，待溫度回升后再打開食用 。
巧克力凍了還能吃嗎可以吃，只是口感比較差 。
巧克力不可以放到冰箱冷凍里面，當然不在乎巧克力冷凍后口感的話，其實也可以放 。
巧克力化了再凍上能吃嗎可以吃的，物質都有他的熔點，當溫度達到他的熔點時它就會融化呈液態，當溫度降下來后又會凝固起來，這跟變不變質沒有關系，就像水：0度以下就變成冰，0度以上又成液態的水，水是沒有變質的，所以巧克力化了再凍上是可以吃的，只要是沒有嚴重超過保質期就可以 。
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