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黑豆的功效與作用

生活百科黑豆的吃法

黑豆有著抗衰老的“豆中之王”的美譽，價格實惠，常食用除了有美容價值，還有藥用價值 。中醫認為，黑豆性平味甘，歸腎經、脾經，是飲食療養佳品，接下來我們就來一起了解下黑豆的功效與作用及食用方法吧 。補血養腎中醫認為黑色屬水，水走腎，黑豆作為黑色食物能夠有利于補腎養腎 。而人的腎主精血，腎臟得到滋養，身體的氣血也會足 。經常吃黑豆能夠幫助補腎，緩解腎虛體弱、腰膝酸軟、風濕痹病、關節不利等等不適癥狀 。
降低膽固醇黑豆所含皂草甙有減少體內膽固醇的作用，能有效預防中老年人動脈粥樣硬化和心血管疾病 。
清熱解毒中醫認為，黑豆有除去胃中熱痹、傷中、淋漏、下淤血、散五臟結積、去腫、消谷、止腹脹、去熱毒、改善痙攣等療效 。
養顏美容黑豆富含B族維生素及維生素E，是養顏美容所需的營養成分 。此外，黑豆還含有豐富的泛酸，有烏發的功效 。
抗老防衰黑豆富含維生素E、花青素及異黃酮，能清除體內自由基、抗氧化、增強活力，所以，黑豆可抗老防衰 。
改善胃腸道黑豆含有的膳食纖維及低聚糖不但能幫助腸道蠕動，使體內脹氣與毒素順利排出，改善便秘，而且還可以改善腸內菌群環境，起到整腸作用 。
增強活力根據中醫理論，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以黑豆入腎功能多 。人的衰老往往從腎機能顯現，要想延年益壽、防老抗衰，增強活力、精力，必須首重補腎 。
黑豆怎么吃醋泡黑豆 做法：將120克黑豆清洗干凈，把黑豆放入鍋中，加入白醋煮軟后關火 。每次取15克醋泡黑豆使用，加熱水沖泡飲用 。
功效：黑豆的膳食纖維能增加腸道益生菌，促進排便；醋的醋酸可刺激腸道蠕動，幫助消化 。多吃黑豆醋能改善腸道環境，消除長期便秘癥狀 。
黑豆腐皮湯 做法：將30克黑豆和50克豆腐皮洗凈，黑豆在冷水中泡1小時，豆腐皮切成長條 。把黑豆和豆腐皮一起入鍋，加清水煮成湯，加鹽調味即可食用 。
功效：豆腐皮富含鈣質，可以平衡腸道酸堿值 。黑豆富含膳食纖維，能改善腸道消化；亦含B族維生素，更能促進代謝，加強腸道蠕動，創造優質腸道環境 。
三豆粥【黑豆的功效與作用】 做法：取紅小豆、黑豆、綠豆各50克，少許糯米，分別洗凈泡水2小時以上 。在鍋內先放入紅小豆、黑豆和適量水，用小火慢慢煮熟 。在另一鍋中放入綠豆、糯米以及適量水，用小火煮至粥稠豆熟 。最后將煮熟的紅小豆及黑豆倒進綠豆糯米粥中一起煮20分鐘即可 。
功效：清熱解暑、散血消腫，可輔助治療傷風感冒、夏季頭痛、鼻塞不通等 。尤其適宜夏季使用，有利于振奮精神和食欲 。
黑豆的營養價值黑豆的營養成分豐富，蛋白質含量高達49.8%，有大豆黃酮、大豆皂醇、蛋白質，并含有B族維生素、優質脂肪酸、胡蘿卜素、葉酸、亞葉酸、銅、鈷、鐵礦質元素、維生素B1等 。而用黑豆制成的豆豉，含有大量的能溶解血栓的尿激酶，也含少量B族維生素和抗菌素 。

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