酸奶蒸蛋糕的做法竅門怎么做酸奶蒸蛋糕 _生活百科

1、主料：低粉70g 。
2、輔料：蛋黃3個、蛋白3個、酸奶100g、白糖30g 。
3、雞蛋分離蛋清、蛋黃。
4、蛋黃中加入酸奶。
5、攪拌均勻成蛋黃糊。
6、篩入低粉，攪拌均勻成蛋黃面糊。
7、蛋白分三次加入白糖打至干性發泡。
8、取三分之一蛋白糊加入到蛋黃糊中。
9、刮刀從下往下切拌。
10、再取三分之一蛋白糊加入。
11、稍微切拌，不必拌勻，倒回蛋白糊盆中。
12、繼續切拌均勻，成蛋糕面糊。
13、裝入6寸蛋糕模中。
【酸奶蒸蛋糕的做法竅門怎么做酸奶蒸蛋糕】14、震出大汽泡，蓋保鮮膜入蒸鍋。
15、大火上氣后轉中火30分鐘出爐后倒扣放涼即可。