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蔥白的功效與作用

生活百科飲食指南

蔥白，在我國各地均有種植，為百合科植物蔥近根部的鱗莖，很多風寒感冒都可以用蔥白來緩解癥狀，那么蔥白有什么功效和作用呢？【蔥白的功效與作用】抗菌蔥白中所含大蒜素，具有明顯的抵御細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌、葡萄球菌和皮膚真菌抑制作用更強 。
發汗解表蔥白具有發汗解表，通達陽氣的作用，其中含有揮發油等有效成分，它可以刺激身體汗腺分泌，也能夠刺激上呼吸道，達到發汗解表，退熱祛痰的作用 。
驅邪散寒在氣溫變化大的季節，身體受到外邪的入侵，導致陽氣郁結在身體之中，蔥白性溫味道辛辣，可以促使身體發汗，幫助排除郁結在體內的陽氣，緩解頭部疼痛，惡寒發熱，流鼻涕以及咳嗽痰多等肺風寒感冒癥狀 。
促進消化吸收蔥白對于腸胃也有一定的保健效果，對于治療多種胃病都有不錯的療效，其中的有效成份可以刺激機體消化液分泌的作用，能夠健脾開胃，增進食欲，適合在一些胃口不好、食欲不振等情況下服用 。
營養價值每100g蔥白含水份90g，蛋白質2.5g，脂肪0.3g，碳水化合物5.4g和各類微元素 。另外，還包含原果膠水、溶性果膠、硫胺素、核黃素、尼克酸與大蒜素等多類成份 。蔥白中含有豐富的大蒜素，而這種物質對于抵御細菌和病毒的能力，主要以痢疾桿菌和皮膚真菌的抑制作用為主

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