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立春之春卷皮及春卷 立春春卷怎么做

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【立春之春卷皮及春卷 立春春卷怎么做】1、用料：高筋面粉300克、橄欖油適量、溫水150克、鹽2克；
2、鹽放入面粉里 ， 攪拌均勻 ， 面粉里少量多次地加入溫水 ， 和成片狀；
3、慢慢用手揉成團狀 ， 進行第一次醒發 ， 醒發40分鐘左右；
4、40分鐘后 ， 進行第二次揉面 ， 繼續醒發40分鐘左右；
5、之后 ， 進行第三次揉面 ， 繼續醒發40分鐘左右 ， 以上三步都做完了 ， 所以 ， 建議下午吃春餅 ， 最好上午和面-醒發-做春餅 ， 做到三光【盆光 ， 面光 ， 手光】 ， 這樣面團多醒幾次 ， 搟出來的餅皮光滑 ， 手感好 ， 當然 ， 吃起來口感絕對不次于烤鴨店的餅皮；

6、醒發好的面團搟成方形 ， 用磨具或碗口壓出圓形 ， 模具及碗口最好鋒利些 ， 以便更好壓出形狀 ， 壓好后的邊角料 ， 再重復此步驟 ， 大概2毫米厚 ， 直徑10厘米左右 ， 17 ， 18個春卷皮左右；
7、每張餅皮的上面及側面 ， 都要涂抹上橄欖油或食用油 ， 摞上5-10張；
8、用搟面杖 ， 從上至下 ， 從左到右 ， 慢慢均勻地壓幾下；
9、最后再慢慢搟平 ， 搟大 ， 搟的越薄越好 ， 慢慢熟練就會好的 ， 不要著急哦；
10、篦子上涂抹些橄欖油 ， 放入餅坯 ， 鍋開后轉小火 ， 蓋上蓋 ， 15分鐘左右就好了【如果面皮比較多 ， 可適量延長蒸制時間】；
11、蒸好的春卷皮；是否薄如紙啊
12、因為涂抹上了橄欖油 ， 每張餅皮之間非常容易撕開哦；
13、如果吃不完的餅皮 ， 第二天可以用餅皮 ， 卷入適量的菜及餡料 ， 放入烤箱里加熱一下 ， 會有不同的味道哦 。
14、烤好的春卷 ， 是否非常誘人呢 。

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