注意事項專家建議 , 不管是味精還是雞精 , 都應嚴格控制用量 , 每道菜添加的量不應超過0.5克 , 每人每日攝入量不超過6克 。而且 , 一定不要放太早 , 一般在關火十秒鐘內放雞精 , 不要長時間高溫加熱 。
由于雞精本身含有約百分之十幾的鹽分 , 所以炒菜和做湯時如果用了雞精 , 用鹽量一定要減少 。
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