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潮汕沙鍋粥的做法步驟 潮汕沙鍋粥的做法

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【潮汕沙鍋粥的做法步驟 潮汕沙鍋粥的做法】1、材料：大米一杯、基圍蝦20只、冬菜10克、海米20克姜一小塊 、胡椒粉適量鹽適量、蔥一根 。
2、大米淘洗凈后浸半小時；海米用溫水泡發 。
3、蝦去蝦須 ， 蝦槍 ， 再對剪成兩半 ， 尾不剪斷 。蝦頭里面的蝦腦也不要了 ， 這樣煮出來的粥才不會濁 。
4、砂鍋一次性加夠水煮開后才把米加進鍋里 ， 煮開沸騰時用勺子攪拌 。
5、保持沸騰狀態煮十分鐘左右 ， 這時米粒已經有爆開的跡象 。
6、加冬菜略煮 ， 讓粥有底味 。
7、加入海米 。再加入姜絲 ， 蝦 ， 繼續煮四五分鐘即可 ， 出鍋前加鹽、胡椒粉調味即可 。

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