供烹調用的醬油別用于拌涼菜 ， 用烹調用醬油 ， 烹調菜肴加熱后食用 。而且好的醬油嘗起來味道鮮美 ， 劣質醬油嘗起來有些苦和澀 。
長期吃生抽的危害一般長期少量吃生抽并不會有什么危害 ， 但過量食用可能造成以下危害：
1、谷氨酸鈉攝入過量的危害 生抽含有谷氨酸鈉 ， 這種成分就是平時吃的味精 ， 如果攝入過量的話 ， 可能會導致具有抑制神經興奮的氨基丁酸物質的增加 ， 會在短時引起頭暈、惡心、乏力等癥狀 ， 長期下去還可能抑郁、失眠、惡心、偏頭疼、不育等不利于人體健康 ，
2、鹽分攝入過量的危害【生抽和醬油哪個好 長期吃生抽的危害】 如吃鹽多了 ， 鹽就易存積在血管壁內 ， 導致血管的阻力越大 ， 血壓就越高 ， 心腎等內臟的負荷就越重 ， 機體正常代謝功能就被打亂了 ， 水腫就會出現 ， 產生腦血管意外或心力衰竭的危險性就大幅度增加 。
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