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豆腐吃了有什么好處 食用豆腐需要注意什么

生活百科飲食指南

豆腐在人類飲食史上，中國人首開食用豆腐之先河,豆腐不僅是我國的一種古老傳統食品,而且是一種美味食品，還具有養生保健的作用，因此深受人們喜愛 。豆腐吃了有什么好處1、豆腐中含有植物雌激素，可以有效保護血管內皮細胞,使其不被氧化破壞 。如果經常食用,可以有效減少血管系統被氧化、破壞 。
2、這些雌激素還能有效地預防骨質疏松、乳腺癌和前列腺癌的發生，是女性更年期的保護神 。大豆中還含有豐富的大豆卵磷脂，有益于神經、血管、大腦的發育生長 。
3、比起吃動物性食品或雞蛋來補養、健腦，豆腐都有極大的優勢，因為豆腐在健腦的同時，所含的豆固醇還可以有效抑制膽固醇的攝入 。
4、大豆蛋白還能夠顯著降低血中膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白的濃度,所以大豆蛋白可以很好地起到降低血脂、保護血管細胞的作用,有助于預防心血管疾病的發生 。
食用豆腐需要注意什么①豆腐雖然營養豐富，但是缺少一種人體必需的氨基酸一蛋氨酸，只有搭配別的食物一起烹飪，如魚、雞蛋、海帶、排骨等，才能夠提高豆腐中蛋白質的利用率，而且味道也會更加鮮美 。
②一定要注意，豆腐忌配菠菜、香蔥，因為豆腐與菠菜、香蔥一起烹調會生成不易被人體吸收的草酸鈣，容易形成結石，不利于健康 。老人、腎臟病人、缺鐵性貧血患者要少食 。
③胃寒，易腹瀉、腹脹者不宜多食 。
④患有嚴重腎病、痛風、消化性潰瘍、動脈硬化、低碘者應禁食 。
芝麻豆腐材料 豆腐300克，牛肉100克，食用油100克，蒜苗100克，芝麻15克，花椒面15克,醬油20克，淀粉20克，精鹽10克,鮮湯200克 。
制作方法 (1)將豆腐切成厘米見方的小丁，用溫開水略焯，備用 。(2)牛肉洗凈后剁成肉末 。蒜苗切成厘米長的小段，備用 。
【豆腐吃了有什么好處 食用豆腐需要注意什么】 (3)鍋內加油，燒熱后下牛肉末炒散，至顏色發黃時加入精鹽、醬油同炒發出香味后再放鮮湯，下豆腐丁，最后放入蒜苗，用濕淀粉勾芡，澆少許熟油，即可出鍋裝盤，食用時撒上芝麻即可 。

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