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榛子發霉了能吃嗎為什么 榛子發霉了能吃嗎

生活百科飲食指南

榛子是屬于堅果類的一種，堅果類的食物一定要密封保存好，不然容易回潮變質 。那么，榛子發霉了能吃嗎？榛子發霉了怎么辦？榛子發霉了能吃嗎花生、瓜子、榛子、松仁等果仁輕微變黃甚至發黑、味苦，皺皮變色，谷物表面上長有黃綠色霉菌或破損、皺縮、變色，即表明霉變了 。會有黃曲霉素的,建議還是不要吃發霉的食物哦!
發霉榛子的危害干制品容易受潮，一旦食品霉變，不僅變色、變味，營養價值下降，更為嚴重的是，霉菌在食品上的繁殖會產生霉菌毒素，霉菌毒素可以引起人體急性中毒、慢性中毒和致畸、致癌，以及使體內遺傳物質發生突變等 。
榛子如果保管不善，便易因受潮而發霉變質，產生致癌性很強的黃曲霉毒素 。
榛子怎么保存如果需要長期保存榛子，一定要將其放在密封、干燥的容器中，否則容易發霉或者出現異味 。此外，保存榛子時還應當避免陽光照射，發現有蟲眼或者變質的，應當立刻揀出來，以免污染其他榛子 。
選購注意事項1、一挑重量：挑榛子的時候先抓一把掂掂分量，如果感覺特別輕，可能空殼比較多或瓤不滿的多，這種榛子不要買 。
2、二挑個頭：大顆果實榛子生長周期長，富含更多的營養成分 。
3、三挑飽滿：飽滿的榛子果實是自然成熟的，口感細嫩、香味更佳 。
4、四挑顏色：果實的仁衣色澤黃白、仁肉白凈 。
【榛子發霉了能吃嗎為什么 榛子發霉了能吃嗎】 5、五挑外殼：榛子殼薄、無木質毛絨 。

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