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米酒用大米好還是糯米好 酒釀可以用糯米和大米混合嗎( 二 )

小知識


黑米酒的功效與作用1、黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高3倍左右;而且還含有大米所缺乏的維生素成分和強心甙等特殊成分,因而黑米要比普通大米更具一些營養 。 所以多食黑米還具有開胃益中,滑澀補精之功,健脾暖肝,明目活血,對于病后體虛以及貧血、腎虛,少年白發、婦女產后虛弱都有一些好處 。
2、黑米是一種藥、食兼用的大米,米質佳,口味很好,很香純 。 食用價值高,除煮粥外,還可以制作各種營養食品和釀酒 。 現代醫學證實,多食黑米具有開胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑澀補精之功,對于少年白發、婦女產后虛弱,病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用 。
3、糯米酒和白酒的區別是很明顯的,不僅在顏色、外觀和口味上有很大的區別 ， 而且在制作工藝上也存在差距 。 而很多地方對于糯米酒和白酒 ， 在叫法上本來是不存在沖突的 ， 經過不同地區的交流 ， 會發現不同的東西 ， 在不同地區竟然會使用同一種叫法 ， 比如糯米酒 ， 很多地區叫米酒 ， 四川地區叫醪糟 ， 而上海地區叫甜酒 ， 或者甜酒釀 。
【米酒用大米好還是糯米好 酒釀可以用糯米和大米混合嗎】4、2：糯米酒與白酒在味道上的區別：糯米酒是甘甜、微酸的 ， 而且酒味很淡 ， 有很濃的糟香 ， 入口不會有辣的感覺 ， 也不會有很明顯的灼燒感；白酒則酒香濃郁 ， 入口辣 ， 入喉則熱 ， 倒在皮膚上 ， 感覺很涼；

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