做酸梅湯的原料主要有烏梅、山楂、冰糖、還有陳皮和桂花、甘草等 。
1、烏梅：堿性食物，能生津止渴，提神醒酒，抗疲勞，肝火旺的人尤為適合;
2、山楂：助消化，并具有降血脂，降血壓和活血化淤的作用;
3、陳皮：它所含的揮發油對胃腸道有溫和刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內的積氣，增加食欲;
4、甘草：最大的特點是，具有“ 緩和藥性、調和百藥”的功效，既能夠緩和藥力過于猛烈藥物的藥性，使它們藥力溫和而持久，又能夠協調某些藥性相反的藥物在人體內的作用;
5、桂花：之所以要在酸梅湯里配桂花，是因為桂花可以增添酸梅湯的香味，這也符合“香味可消除體內濕邪、去暑熱”的中醫理論 。
6、做法：
將烏梅、山楂、烏棗、豆蔻、甘草放入水中泡8小時以上(開水下鍋)注：若原料不浸泡需冷水下鍋 。
大火開鍋后用中小火煎45分鐘 。
將冰糖放入另一鍋底，將煎好的湯汁灑在冰糖上 。
再往剩下的藥渣中倒入3斤水煎20分鐘 。
濾除藥渣，將兩次煎好的湯汁倒在一起 。
【酸梅湯的配方 正宗的配方】把桂花倒入湯汁中，冷卻即可 。
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