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豬價持續飄綠 餐飲業虧本也不愿開業！業內人士：豬價報復性上漲

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近日，全國豬價持續呈現大面積下滑 。今日生豬價格數據顯示，全國28個省份，均呈現下跌趨勢，無一省上漲 。
日前，受堤瀆冠疫情的影響，各地餐飲業學校、食堂等場所歇業，以致豬肉消費需求較弱，貿易商接貨意愿不強，屠宰企業降價意愿較為顯然，因此豬價應聲連連下跌 ?，F在國內新冠疫情已經基本得到控制，但終端需求依然萎靡不振，采訪人員走訪多個企業時發明，餐飲業依然一片蕭條 。
損失大量訂單，寧愿虧本也不愿開業
【豬價持續飄綠 餐飲業虧本也不愿開業！業內人士：豬價報復性上漲】中國烹調協會發布2020年新冠肺炎疫情對中國餐飲影響報告指出，今年春節期間93%的餐飲企業選擇關閉門店，損失慘重 。相比去年春節78%的餐飲企業營業收入損失達100%以上;9%的企業營收損失達九成以上;7%的企業營收損失在七成到九成之間;營收損失在七成以下的僅為5% 。
“目前酒店開業近一個月了，但仍處于休眠狀態 。”閩西長汀縣的一家酒店盡職人告訴采訪人員，1月底到3月底，酒店廢除了800多桌訂單，僅此一項損失就超過百萬元 。
受疫情影響，自1月25日起，全國范圍內眾多大型商場停業，多家連鎖餐飲品牌宣布停業，部分地區還出臺了禁止所有餐飲店鋪營業的緊急通知 。飯店餐廳、大排檔、美食街、燒烤攤、小吃店紛紛歇業 。
“春節期間僅福建一省的餐飲業損失就超過300億元 ?！备＝ㄊ〔惋嬇胝{行業協會常務副會長翁貴明告訴采訪人員 。
雖然，多地已出臺攙扶餐飲業恢重發展的政策措施，一些企業也踴躍展開自救 。但采訪人員在一些已經販對餐飲業部分限制的地區采訪發明，仍有不少企業因生怕營業后入不敷出帶來更多損失，而遲遲不愿開業 。
“不開店損失多少心里有數，若開業了生意不好，則有約摸是個無底洞 ?！备Ｖ菀患液ｕr餐廳盡職人說，大型企業有談判籌碼，若不開業，便于和業主商議減免房租，還可節省人員工資 。
餐飲消費萎縮已傳導到產業鏈上游
除了生豬價格因此大幅下降，其他農產品也瀕臨需求減弱，價格下行的壓力，甚至浮現滯銷積壓的情況 。例如蔬菜、雞鴨等農產品，食品加工企業產品，也受到影響，滯銷積壓 。
“2月，基地里冰菜、水果椒、小番茄等蔬果，都爛在了地里 ?！睆B門市鑫美園果蔬專業合作社的何添文說，受酒店停業、學校工廠延長假期、交通不暢等因素影響，700多畝的蔬果基地直接損失達數百萬元 。
據農業農村部公開的信息，受疫情影響，家禽行業損失嚴重，個辭家禽企業損失超億元 。而在福建，一些地方的特色畜禽養殖產業也遭受深重打擊 。以長汀縣為例，當地共有400余家河田雞養殖戶和合作社，年出欄商品雞400多萬只，主要面向長汀本地和福州、廈門、廣州等地酒店餐飲市場 。受活禽市場和酒店餐飲業停業影響，河田雞滯銷養殖戶損失慘重 。
安徽省農業農村廳廳長盧仕仁介紹，新冠疫情發生以來，由于活禽交易市場關閉，家禽屠宰企業開工不足，導致安徽全省6800多萬只家禽以每公斤2-4元的低價出售，1.2億羽苗禽銷售受阻，全省家禽行業損失約9億多元!
消費尚未恢重，最早4、5月份反彈
隨著疫情浮現踴躍變幻，各地餐飲企業綠澍恢重營業 。除了開展線上經營外，餐廳堂食和包廂業務也逐漸在恢重 。但從集體看，目前無論是外賣還是堂食消費，都尚未恢重到正常水平 。
望湘園副總裁趙建光也以為，SARS之后餐飲行業的恢重速度比較快，但“這次的反彈速度會慢得多 ?！?br /> 三明寧化縣是福建省首批斷定的無疫情縣，也是省內最早允許餐飲業開門營業和有序開放堂食的地方之一 。在有著240多家店鋪的客家美食城，采訪人員看到，開門營業的店鋪不足10家 。

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