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黑魚身體很滑怎么宰殺 怎樣宰黑魚

生活百科飲食指南

黑魚 ， 又被稱為烏魚、蛇魚等 ， 由于它生長快 ， 刺少肉多而且營養豐富 ， 還具有去瘀生新、滋補調養、生肌補血、促進傷口愈合等功效 。黑魚身體很滑怎么宰殺1、首先 ， 將魚兒清洗干凈 ， 以方便處理 。主要是把魚身上的泥沙或灰塵給弄掉 ， 再用清水反復沖洗 。2、其次 ， 將洗干凈的魚兒放在案板上 ， 左手抓住魚身按住 ， 右手用搟面杖或刀背在魚頭頂上猛擊幾下 ， 使魚昏迷減少掙扎 。主要是便于在處理時 ， 不讓亂蹦亂跳的 ， 更好解剖它 。3、再次 ， 將打暈的魚兒放在水槽里刮掉魚鱗(肚子上的鱗比較細小 ， 注意刮干凈) 。一般都是用刀片或手指甲將魚鱗一層一層的掀開 ， 再用清水沖一下就可以了 。4、然后 ， 將處理得差不多的魚兒繼續按住 ， 左手扣起魚鰓蓋 ， 并將其挖掉魚鰓 ， 切記一定要挖干凈 ， 不能留有一絲的紅魚鰓 ， 再用水沖洗掉 。5、再然后 ， 左手繼續按住魚兒在案板上 ， 使用右手利用小刀或者剪刀刨開其魚肚 ， 從泄殖孔下刀 ， 一直刨到鰓蓋下方 ， 最好是一條直線下去 ， 切到整個魚兒可以掰開就可以了 。黑魚為什么又叫財魚【黑魚身體很滑怎么宰殺 怎樣宰黑魚】 說起黑魚 ， 估計有很多人都不太了解 ， 毫不夸張的說有很多人現實生活中都沒有見過 。這魚長得比較恐怖 ， 小朋友見到此魚都不會靠近 ， 因為它長的也很像蛇 ， 又被稱為“蛇魚” 。
黑魚不僅僅釣魚人喜愛 ， 還有很多吃貨也是抵擋不了它的誘惑 。黑魚在淡水魚里少見的沒什么刺 ， 而且營養價值很高 。非常適合做完手術的人進食 ， 因為黑魚可以生肌補氣血 ， 也可以加快傷口的愈合 。生產完畢后不論是順產還是剖腹產 ， 吃點黑魚對身體是大有裨益的 。
在我國黑魚也叫做“財魚” 。究其原因兩個方面：鑒于黑魚的本身營養價值 ， 所以黑魚會很貴;其次是因為黑魚的兩側條紋遠觀又很像古時候的一枚枚銅錢 。所以“財魚”就慢慢的被叫響了 。
黑魚有什么功效和作用1、胸悶、胃脹： 取10cm大小個體的烏鱧1000 g,去內臟、洗凈、焙干 ，  研成末 。睡前用黃酒送服 ， 每次10——15g 。
2、肺結核、體虛： 取烏鱧500 g,去內臟、洗凈 ，  加生姜3片 ， 紅棗3枚 ， 水1000g,煎煮成為400g 。每周服2——3次 ， 分早、晚兩次服用 。
3、補脾開胃： 取鮮活烏鱧l條 ，  宰凈 ，  切成5cm見方的魚塊 ， 用開水煮透 ，  取出后撕去魚塊上的白膜 。將炒勺放油炒透 ， 倒入蒜泥及其它調料(黃酒、醬油、白糖、豆腐乳、蔥白各適量) ， 炒出味 ， 倒入魚塊 ， 放湯 ， 鍋開后移小火煨30min,待湯汁濃稠時 ， 放味精、香油 ， 即成蒜泥腐乳烏魚 ， 食用 。
4、腎形水腫去濕利尿： 取烏鱧500g ,去內臟、洗凈 。將炒鍋放豆油 ，  燒熱 ， 投入烏魚稍煎 ， 待魚頭煎至焦黃色 ，  放入適量蔥白、鮮姜 ， 加水燉煮至魚肉熟 ， 放入事先洗凈的冬瓜塊500g ,至冬瓜爛熟即可 。取冬瓜烏魚湯服用 。
5、頑固性浮腫： 取烏魚1條 ， 宰凈 ， 取大蒜瓣25g塞入魚腹中 ， 將赤豆50g填滿魚腹空隙 ， 用食用棉皮將魚身包裹 ， 用棉線縛緊 ， 置清水中浸泡至內外濕透 ， 放入熱火灰中煨熟 ，  成為赤豆煨烏魚 ， 食用 。

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