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金針菇的八種家常做法 這樣做好吃到爆

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1、白灼金針菇 。做法：蔥洗凈切成蔥花 ， 金針菇洗凈切去根部洗凈 。碗里倒入兩勺生抽 ， 加一點白糖和鹽調勻備用 。鍋中水燒開 ， 入金針菇焯水一分鐘左右至完全熟透 。撈出瀝干水份 。將瀝干水份的金針菇碼在碗中 ， 撒上蔥花 。炒鍋燒熱 ， 放入適量油 ， 油溫升至八成熱 ， 轉小火再下干辣椒圈爆香 。轉大火讓鍋中油溫升高 ， 關火 ， 迅速澆在金針菇和蔥花上 ， 吃時拌勻即可 。
2、蔥油蒸金針菇 。做法：金針菇切去老根 ， 用清水沖洗干凈后瀝干水份 ， 擺入盤中 。小蔥洗凈切成蔥花 ， 姜切細末 ， 放在同一碗中 ， 加入一點點鹽和糖調均勻 。再將色拉油用鍋子燒熱 ， 趁熱將熱油沖入蔥花和姜末中 ， 并用筷子迅速攪拌均勻 ， 即成蔥油 。蒸鍋上汽后 ， 將金針菇放入 ， 大火蒸分鐘 。蒸好后取出 ， 篦出湯汁 。在湯汁中加入生抽調均勻后淋回金針菇上面 。并將蔥油淋在金針菇上面 ， 就完成了 。【金針菇的八種家常做法 這樣做好吃到爆】
3、涼拌金針菇 。做法：金針菇去根 ， 用流動的水清洗干凈 ， 撕散開 。鍋內燒開水后放入金針菇燙兩分鐘 。撈出過冷水后撈出瀝干水分 。辣椒洗凈 。大蒜切末 ， 辣椒切絲 。鍋內放油燒至五成熱 ， 放入辣椒絲翻炒片刻熄火 。放入蒜末用余溫加熱一下 。倒入金針菇中 。放鹽攪拌均勻即可 。
4、培根金針菇卷 。做法：金針菇無需打開包裝 ， 直接用刀從四分之一處切一刀 ， 根部棄之 。將金針菇清洗干凈 。取一片培根 ， 從中間切開 。取適量金針菇 ， 放在切好的培根底部 。向上卷起 。依次卷好 。平底鍋里放油 ， 油沾滿鍋底就行 ， 將培根卷收口朝下放入 ， 小火慢煎 ， 期間翻面一次 。培根收緊 ， 就是煎好了 ， 什么調料也不用放 ， 盛盤吃吧 。
5、剁椒金針菇 。做法：金針菇剪去根部 ， 洗凈瀝水 ， 擺在盤中 。將剁椒鋪在金針菇上面 。蒸鍋加水 ， 大火燒開 ， 金針菇入鍋大火蒸分鐘 。金針菇出鍋后將盤子里的湯汁倒掉不用 。小蔥切末 ， 灑在剁椒上 。澆一些蒸魚豉油 。
6、爆炒金針菇 。做法：金針菇洗凈切為厘米的小段 ， 豬肉剁碎 ， 杭椒切圈備用 。熱鍋入油 ， 炒肉末 ， 肉熟了以后放杭椒炒兩下 ， 放金針菇大火爆炒 。放少許鹽 ， 炒來炒去 ， 直到發現金針菇開始縮水變少了 ， 放生抽繼續炒 。放黑胡椒 ， 繼續炒幾下 ， 香氣四溢的時候出鍋 。最后澆上熱油即可 。
7、爽口金針菇 。做法：蔥花切好放入碗中 ， 鍋中放入匙植物油、匙香油 ， 燒至七成熱 。燒熱的油澆在蔥花上 ， 制成蔥油備 。取一個小碗 ， 加醋、生抽醬油、鹽、湯、味精、辣椒油調成汁（醋和生抽比例為） 。金針菇洗凈后放入開水鍋中焯燙一下 ， 過涼水后撈出 ， 瀝干水分 。將蔥油澆在金針菇上 。放入調好的料汁 ， 拌勻即可 。
8、蒜蓉烤金針菇 。做法：蒜剁成蒜蓉 ， 小米辣切碎 。一起裝入碗內 ， 加入生抽、雞精、鹽、油攪拌均勻待用 。金針菇洗凈控干水后擺放在錫紙上 。我把錫紙放在烤盤上 ， 用了兩層的錫紙 ， 預防爛掉 。金針菇擺放好后 ， 把四邊的錫紙捏成一個盒子的形狀 ， 預防烤了后金針菇出水流得到處都是 。把錫紙捏好以后就可以把攪拌好的醬料淋在上面了 。最后撒上蔥花 。進烤箱 ， 上下管度 ， 中層 。期間取出一次在表層刷了一次油 。

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