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鮑魚干該怎么做好吃 如何泡發鮑魚干

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鮑魚干是用鮮鮑魚加工制作而成，是目前市場上十分受歡迎的一種食品，也是過節、送禮的很好的選擇，那么鮑魚干該怎么做好吃呢？鮑魚干該怎么做好吃鮑魚干是用鮮鮑魚加工而成，肉質肥厚，汁液甘美清香，其中含有豐富的蛋白質、糖元、氨基酸、微量元素等營養成分，營養價值很好，鮑魚干較鮮鮑魚水分含量少，肉質更加緊實，所以一般的烹制時間也會更長，它更適合用來煲湯、煮粥等，這樣其中的營養成分才會更好的滲出，口感也會更佳 。
鮑魚海鮮粥材料：小鮑魚干半斤，干貝5顆，鮮蝦12只，火腿1根，大米100克，胡椒粉、食鹽適量 。
做法：
1、鮑魚提前泡發，洗凈，切片備用 。
2、干貝泡水放入鍋中蒸軟，然后剝絲備用 。
3、鮮蝦洗凈，去蝦線和蝦殼，火腿切片備用 。
4、大米洗凈米放入鍋中，加入適量清水煲30分鐘即可 。
5、然后放入鮑魚、干貝、火腿再煲40分鐘 。
6、放入鮮蝦，繼續煲10-20分鐘 。
7、出鍋前，加入少許胡椒粉、食鹽調勻即可 。
鮑魚排骨湯材料：鮑魚干5只，排骨300克，西洋參15克，食鹽適量 。
做法：
1、鮑魚泡發，切花刀備用 。
2、排骨洗凈，焯水后撈出，瀝干水分備用 。
3、將所有食材一同放入鍋中，加入足量清水 。
4、開大火煮沸，然后轉小火燉煮2小時，直至食材熟透 。
5、最后加入食鹽調味即可 。
蟲草花鮑魚湯材料：鮑魚干6只，雞肉500克，蟲草花一小把，蜜棗3顆，姜片、食鹽適量 。
做法：
1、鮑魚干提前泡發，洗凈備用 。
2、雞肉放入沸水中煮5分鐘，洗去血水，瀝干水分備用 。
3、將鮑魚、雞肉、蟲草花、蜜棗、姜片一同放入鍋中 。
4、倒入適量清水，大火煮沸 。
5、然后轉小火燉2小時左右 。
6、最后加入食鹽調勻，盛出食用即可 。
紅燒干鮑魚材料：干鮑魚4只，西蘭花100克，火腿3-5片，干貝15克，水淀粉、糖、料酒、骨頭濃湯、食鹽適量 。
做法：
1、干鮑魚泡發，洗凈，切花刀備用 。
2、砂鍋中放入骨頭濃湯，煮開后加入鮑魚、干貝，再放入適量糖、料酒調勻燉煮1-2小時，直至留取少許汁水 。
3、西蘭花用鹽水浸泡后，放入鍋中焯熟，瀝干水分擺盤備用 。
4、燉煮好的鮑魚、干貝碼入盤中 。
5、剩下的湯汁用水淀粉勾芡，然后淋入鮑魚即可 。
如何泡發鮑魚干步驟：
1、將鮑魚放入容器中，倒入純凈水將其完全淹沒 。
【鮑魚干該怎么做好吃 如何泡發鮑魚干】 2、然后放入冰箱冷藏2天左右，每隔8小時換一次水 。
3、將鮑魚撈出，去掉鮑魚內臟，刷洗干凈 。
4、鍋中倒入純凈水，放入洗凈的鮑魚煮50分鐘左右 。
5、關火，蓋上蓋子，繼續泡3-4個小時 。
6、如果鮑魚還是比較硬，那么繼續再煮30分鐘，加蓋，繼續泡，直至泡軟為止 。

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