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鮑魚粥怎么煮 鮑魚粥的家常做法

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鮑魚營養豐富口感美味 ， 因此很多人喜歡吃 ， 夏天天氣熱最好用鮑魚煮粥 ， 那么鮑魚粥怎么煮？一起看看鮑魚粥的家常做法 。鮑魚大米粥材料：鮑魚2只、大米半杯、蔥姜少許(切成絲)、料酒幾滴
【鮑魚粥怎么煮 鮑魚粥的家常做法】 做法：
1、把鮑魚收拾干凈 ， 一定要用刷子刷干凈 ， 然后切成小粒粒 ， 放入碗里 ， 再加入幾滴料酒 ， 幾片蔥姜 ， 腌一下 ， 去腥;
2、大米洗凈 ， 泡半個小時;
3、把大米放入鍋中(我用的的砂鍋 ， 建議有砂鍋就用上) ， 開大火煮;
4、等大米煮到軟的時候 ， 放入腌好的鮑魚粒;
5、大火煮開后 ， 轉小火 ， 熬至一個小時就搞定了 ， 灑上蔥花、鹽 ， 拌勻即可 。
鮑魚小米粥材料：小米30克、鮑魚1只、食鹽適量、姜絲適量、枸杞適量、清水700毫升
做法：
1、準備鮮鮑魚、小米 ， 洗凈備用;
2、鮑魚用小刀剔除貝殼 ， 并將鮑魚腸部及雜物去除;
3、將鮑魚放入開水中焯燙1分鐘 ， 取出洗凈表面雜質;
4、將小米、鮑魚及姜絲放入慢燉鍋中 ， 加入清水(高湯)燉煮2小時;
5、見小米粘稠 ， 出鍋前5分鐘下入適量枸杞 ， 盛出即可 。
鮑魚豌豆粥材料：靚禾香米、新鮮豌豆、鮮鮑魚、香油、鹽、白胡椒粉、香蔥、水
做法：
1、香米洗凈 ， 用水提前浸泡;
2、倒入砂鍋 ， 加幾滴香油 ， 中火燉煮;
3、鮑魚清洗好 ， 取肉 ， 去掉內臟 ， 切成薄片;
4、粥煮至水沸騰 ， 轉小火 ， 煮至米汁粘稠 ， 米粒開花;
5、加入鮮豌豆 ， 煮至豌豆軟爛; 6、加入鮑魚片 ， 攪拌均勻;
7、加入鹽、白胡椒粉調味 ， 開鍋后撒點香蔥碎即可 。
小貼士1、 米粒提前浸泡 ， 更容易煮軟煮粘稠 。
2、 煮粥的時候一直用小火 ， 并且要不停攪拌 ， 以防粘鍋 ， 而且不能離人 ， 防止溢鍋 。
3、 鮑魚肉的四周邊緣黑色膜 ， 一定要徹底清洗干凈 。
4、 鮑魚片入鍋以后 ， 不可久煮 ， 以免口感變老 ， 入鍋后攪拌均勻 ， 看到鮑魚片成型變色馬上停火 。
5、 鮑魚的鮮味足夠 ， 所以調味要簡單 ， 以免破壞鮮鮑魚的本真味道 。
6、可以用海螺替代鮑魚 ， 可以用玉米、胡蘿卜、香菇等替代豌豆 。

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