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不放糖怎么讓果醬變粘稠 果醬為什么會變黑

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在熬果醬的時候加入適量的糖能使果醬變得更粘稠，那如果不放糖的話有沒有什么辦法能使果醬粘稠呢？熬出來的果醬顏色變黑又是怎么回事呢？不放糖怎么讓果醬變粘稠延長熬制時間 如果沒有放糖又想熬出來的果醬粘稠的話，可以適當的延長一下熬果醬的時間，以將果醬中多余的水分蒸發掉，這樣熬出來的果醬救護粘稠 。
加吉利丁片 吉利丁片常用來在制作食物糕點時當做凝固劑，想要果醬粘稠一點又不想放糖的話可以在熬果醬的時候加入少許吉利丁片，就能夠增加果醬的粘稠度 。但注意一定不能放太多，否則就可能將果醬熬成果凍狀 。【不放糖怎么讓果醬變粘稠 果醬為什么會變黑】
果醬為什么會變黑使用的鍋具不對 。
一般的果醬熬出來的顏色都會接近其本色，是不會出現黑色的情況的 。一旦熬出來的果醬顏色變成黑色的話，多半是由于用來熬制果醬的鍋具不當 。一般建議要使用不銹鋼鍋或者是砂鍋來熬制，而不要使用鐵鍋 。
因為水果中含有豐富的果酸成分，如果用鐵鍋熬的話，果酸與鐵鍋接觸就會發生反應使得果醬的顏色變黑，并且還可能會生成對人體有害的成分 。因此在熬制果醬的時候會鍋具的選擇一定要多加注意 。
果醬可以放蜂蜜嗎可以，但是不建議放 。
有些人在熬果醬的時候會放一點蜂蜜在里面，這是可以的 。但是如果是想起到調節口感的作用的話，建議放冰糖會更好 。因為蜂蜜雖然含有大量的營養成分，但里面很多營養成分并不耐高溫，一經高溫熬制的話，里面很多營養成分都會被破壞掉 。并且蜂蜜較熱之后口感會發酸，這樣就會影響果醬的口感，因此一般不建議在熬果醬的時候加蜂蜜 。
果醬可以用塑料罐裝嗎不建議 。
熬好的果醬是不建議用塑料瓶在裝的，最好是能用玻璃罐來裝 。因為為了減少果醬中的細菌的滋生，并且為了使果醬處在一個真空的環境下保存，熬好的果醬一般會趁熱裝瓶 。如果用塑料瓶裝的話，塑料遇高溫后就可能會生成有害物質，食用后會對健康造成一定影響 。所以一般會建議用玻璃瓶來裝 。

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