1、煸炒（biān chǎo）又稱干煸或干炒，是一種較短時間加熱成菜的烹飪方法 。即原料經刀工處理后，投入小油量的鍋中，中火熱油不斷翻炒，原料見油不見水汁時，加調味料和輔料繼續煸炒，至原料干香滋潤而成菜 。【什么是煸炒 煸炒介紹】
2、成品菜具有色黃（或金紅）油亮、干香滋潤、酥軟化渣、無汁醇香的風味特征 。
相關經驗推薦
- uv膜膠水怎么清理 用什么可以清掉
- 整數包括0嗎 整數包括了零嗎
- 堅強的后盾是什么意思 堅強的后盾的意思
- 金絲檀木是什么木頭 詳細說明
- 石斛麥冬靈芝湯的功效 都有什么功效
- 悠悠球怎么裝線 原來是這樣裝的
- 茄子冰箱冷凍了還能吃嗎 凍了的茄子有什么影響
- 炒茄子為什么泡水 茄子有哪些功效與作用
- 做出來的茄子為什么會苦 茄子發苦還能吃嗎
- 茄子切了為什么會變黑 如何防止茄子發黑