茄子是我們飲食中十分常見的一種食材，但你知道嗎？茄子中含有一種有害的物質——茄鹼，吃了它相當于在服毒，科學研究發現，茄子皮顏色的深淺和茄子中茄鹼的含量有很大的關系，紫茄子的含量高，而綠茄子的含量低，也就是說，茄子的顏色越深，茄鹼的含量就越高 。茄鹼在哪里茄鹼并不存在于茄子皮中，而主要存在于果肉當中，即使煮熟了也不可能完全去除！
怎么辦 唯一的辦法就是控制攝入量！好在茄子中的茄鹼含量較低，最高的品種也不超過每克干重0.8毫克，400毫克茄鹼才可能使成年人致命 。因此，正常情況下一餐吃半斤茄子是不會引起太大麻煩的 。因此，愛吃茄子的親們要記住，愛吃也不要貪吃！
還有哪些東西不能錯吃櫻桃有毒部位：果核 一旦櫻桃核被咀嚼或咬碎了，櫻桃核仁里的“氰苷”接觸胃酸，就會轉化成氫氰酸，引起中毒，不過該物質也要達到一定量，才會引起急性中毒 。如一名體重60公斤的成人吃下4.8斤櫻桃核仁，才會出現中毒癥狀 。
【茄子不能這樣吃，否則后果很嚴重！】
輕度中毒癥狀包括頭痛、頭暈、意識錯亂、焦慮心慌和嘔吐 。大量的氫氰酸會導致呼吸困難、高血壓、心臟跳動過快以及腎衰竭 。其他反應包括昏迷、抽搐，最嚴重的會導致呼吸系統衰竭致死 。
番茄有毒部位：莖、葉 番茄果肉本身不含毒素，但其莖和葉卻含一種叫做配糖生物堿的化學物質 。在野生番茄里這種物質的含量更高，但人工種植的番茄還是多少有一些影響 。
土豆有毒部位：莖、葉 土豆植物的莖和葉是有毒的，甚至土豆本身也是有毒的 。如果你仔細觀察過土豆，那你可能會發現有些土豆呈微綠色，這是配糖生物堿的毒性所致(不用擔心偶爾吃到的綠色土豆片)，但一定要把長了綠芽或表皮變綠了的土豆扔掉，不要再去燒煮食用，特別要小心別給小孩吃 。
腰果有毒部位：生腰果、莖 生腰果含有漆酚，這也是毒藤里能找得到的同種有毒化學物質，這種物質能使身體產生與接觸毒藤和毒橡樹同樣的反應，攝入大量漆酚可能致命 。
小龍蝦有毒部位：頭、腮 一般說來，小龍蝦的腸道等消化系統，容易聚集重金屬 。在搞不清楚蝦子干凈與否的情況下，蝦黃要少吃，最好不吃，因為蝦黃位于頭部，容易遭到污染 。
海螺有毒部位：海螺腦 在海螺頭的部分，一般有兩個俗稱海螺腦的東西，是兩個小球球似的東西，在海螺肉里面，那個如果吃多了就會頭暈而且惡心 。
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