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扁豆怎么炒好吃又簡單 扁豆角的做法大全

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扁豆是我們生活中很多人都喜歡吃的食物 ， 它的營養豐富 ， 吃了對身體有非常多的好處 。那么扁豆怎么炒好吃又簡單呢？扁豆怎么炒好吃又簡單豆腐燒扁豆 原料：北豆腐200克 ， 扁豆200克 ， 干辣椒100克 ， 植物油、醬油、淀粉、鹽、味精、大蔥、姜各適量 。
做法：豆腐洗凈切成小塊 ， 扁豆擇洗干凈 ， 辣椒去蒂、籽 ， 洗凈切成小塊 ， 淀粉放碗內加水調成濕淀粉 ， 蔥姜切末 ， 炒鍋加油燒熱 ， 放入豆腐 ， 煎至兩面金黃色 ， 撈出控油 ， 鍋內另加油燒熱 ， 下入蔥姜末、辣椒煸炒 ， 再放入扁豆炒熟 ， 倒入豆腐 ， 加少許水、精鹽、醬油 ， 燒至豆腐入味 ， 用水淀粉勾芡 ， 加味精調味即可 。
功效：具有潤膚、明目、延緩衰老的功效 。
黑芝麻胡桃扁豆泥 原料：黑芝麻10克 ， 胡桃仁5克 ， 扁豆150克 ， 白糖50克 ， 植物油100克 。
做法：將扁豆入沸水中煮半個小時后去外皮 ， 再將扁豆仁蒸2小時至熟爛 ， 瀝干水后搗如泥狀 。芝麻炒香后粉碎 ， 胡桃仁粉碎 ， 豬油放鍋中燒至五成熱 ， 倒入扁豆泥翻炒至水分將盡時 ， 加入白糖、芝麻末、胡桃仁 ， 翻炒均勻至白糖溶化即可 。當點心服食 ， 每日3次 ， 每次20克 。
功效：具有養肝滋腎、健脾和中的功效 。適用于中老年人食用 。
白扁豆粥【扁豆怎么炒好吃又簡單 扁豆角的做法大全】 原料：炒白扁豆60克 ， 粳米100克 ， 紅糖適量 。
做法：先將白扁豆用溫水浸泡一夜 ， 再與粳米、紅糖同煮為粥 ?？晒┫那锛驹缤聿褪秤?nbsp;， 每日2～3次溫服 。
功效：具有健脾養胃 ， 清暑止瀉的功效 。適用于脾胃虛弱、食少嘔逆、慢性腹瀉、暑濕瀉泄、夏季煩渴、婦女赤白帶下等癥 。
干鍋茄子扁豆 原料：長條茄子300克 ， 扁豆150克 ， 五花肉100克 ， 大蒜、小紅辣椒、紅油豆瓣醬、蠔油、雞精、白糖、鹽適量 。
做法：扁豆去老筋 ， 掰成5厘米長的段兒 ， 茄子切成條 ， 扁豆和茄子分別放入油鍋中炸熟 。炸好的扁豆表皮起皺 ， 五花肉切成條 ， 小紅辣椒切圈 ， 蒜切片 。鍋入少許油 ， 熱后倒入五花肉 ， 小火慢慢煸出其中的油脂 ， 煸好的五花肉體積縮小、顏色微黃 。將蒜片倒入五花肉中煸香 ， 倒入炸好的扁豆、茄子、紅辣椒圈 ， 翻炒均勻 ， 調入紅油、豆瓣醬、蠔油、雞精、白糖、鹽炒勻 ， 盛入干鍋中 ， 邊加熱邊食用 。
功效：具有降低膽固醇的功效 。
干煸扁豆 原料：肉末150克 ， 扁豆400克 ， 干辣椒20克 ， 老抽、榨菜末、花椒、蒜粒、鹽、味精各適量 。
做法：扁豆兩頭撕去老筋 ， 掰成兩節 ， 洗凈 ， 控干 。燒熱250克油 ， 放入扁豆 ， 炸到扁豆表皮起皺時 ， 用笊籬撈出控凈油 。另取鍋燒熱 ， 用1大勺油爆香干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒 ， 倒入老抽、扁豆翻炒 ， 扁豆熟透時關火 ， 放鹽和味精 ， 炒勻 。
功效：具有延緩衰老的功效 。
扁豆有什么營養價值扁豆 ， 又名白扁豆、樹豆、藤豆等 。扁豆的營養成分特別豐富 ， 含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、硫胺素、維生素B、維生素C及煙酸等物質 ， 此外 ， 還有磷脂、蔗糖、葡萄糖 ， 味道鮮美可口 ， 被人們譽為“蔬菜中的肉類” 。扁豆還具有很突出的養生功效 ， 比如可以提供蛋白質 ， 降低膽固醇的可溶纖維 ， 降低胎兒畸形率 ， 預防心臟病和癌癥 ， 抗衰老等功效 。

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