黃豆芽的功效黃豆芽有什么營養

2026-01-31 生活百科

黃豆芽也叫黃豆芽菜，是黃豆的種子經浸罨后發出的嫩芽。黃豆芽菜一年四季皆有,在家也可自己發。黃豆芽的功效黃豆芽味甘,性平，具有清熱、除濕、解表的功效，可用于暑濕發熱、筋骨酸痛。
黃豆芽有什么營養1、含維生素E ,能保護皮膚和毛細血管,防止動脈硬化,防治老年高血壓。
2、含硝基磷酸酶,可以減少癲癇發作。
3、含維生素C ,能營養毛發,使頭發保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。
黃豆芽的飲食宜忌宜:一般人群均可食用。
【黃豆芽的功效黃豆芽有什么營養】 忌:脾胃虛寒者不宜多食。
黃豆芽的食用方法黃豆芽宜炒、滾湯、涼拌。黃豆芽炒肉松、黃豆芽炒豬腸是最常見的做法;滾湯比較清淡,宜與肉搭配,適宜于筋骨酸痛者食用。與綠豆芽一樣，烹飪黃豆芽也一定要用生姜，也必須熟透。
黃豆芽炒肉松原料:黃豆芽250g ,瘦肉200g，生姜、食用油、食鹽、白砂糖、生粉、醬油各適量。
做法:黃豆芽摘去根部,洗凈，切碎成小段并剁碎;瘦肉也剁碎并用生粉、醬油調好味;生姜剁碎;食用油起鑊，加入姜末和瘦肉爆香待用;再起鑊,加入黃豆芽、鹽、糖，翻炒幾下，再把炒好的姜末、肉也加入到鍋中炒，把黃豆芽與肉松混炒均勻即可。(注意:由于黃豆芽容易出水，因此在兜炒的過程中動作要快，否則黃豆芽出水后影響口感。)

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