隨著秋冬季節的到來，又到了人們最喜歡吃火鍋的時候 。不過，吃火鍋容易過量，增加三高風險；若是愛吃火鍋料又愛喝火鍋湯，更有潛在的健康危害，建議一星期一次即可 。火鍋料防腐劑問題多吃火鍋總少不了五花八門的火鍋料，常見有魚餃、蛋餃、花枝丸、貢丸、凍豆腐等；
但國內抽查火鍋料，經常會驗出不肖業者添加違法防腐劑，或是過量添加等情形 。
累積人體恐傷肝腎火鍋料為加工食品，通常都會增加防腐劑、色素等，增加保存期限及色澤，食用過量容易造成腹部疼痛、惡心、嘔吐現象，長期累積恐損害肝、腎功能，有害身體健康 。
【吃火鍋有害健康嗎 吃火鍋對身體有害嗎】
火鍋一周吃一次就好吃火鍋最好以天然新鮮食材為主，少吃加工火鍋料，而經過長時間熬煮的湯底，容易累積各種食材釋出的毒素，如農藥、防腐劑、色素、高鈉、高普林、亞硝酸鹽等物質 。
建議一星期內吃一次就好，吃完可多喝水、吃蔬果加速幫助身體代謝 。
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