那么為什么市場上有多種叫法， 比如紫椿、綠椿等， 而且有的還介紹什么最香之類的說法呢？其實， 這是不少商家的推銷策略或者說是套路， 因為現在大多香椿都是大棚栽培， 采芽早晚時間不同， 葉色也不相同， 然而商家卻利用概念炒作， 借機牟利的套路而已 。 從實際來看， 香椿芽嫩葉剛發的時候是最香的， 顏色紫紅， 口味口感都比較好， 稍長顏色變綠就會淡一點了 。
臭椿（樗樹）葉
臭椿葉
苦楝葉
另外還要注意的是， 在香椿價格走高的情況下， 一些不法商販， 用同科的苦楝樹的葉芽或者臭椿（樗樹）葉芽代替香椿芽， 蒙騙顧客， 其中臭椿最為相似， 葉片發紅， 而苦楝葉鮮綠， 兩種味道清苦， 和香椿天壤之別， 香椿芽有特殊的香味， 根部淺綠， 葉梢黃紫色到紫色， 這點要注意 。
2019-3-27易花得木
【香椿是長在什么樹上 香椿是什么科什么屬】
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