橄欖油營養成分橄欖油中富含不飽和脂肪酸、維生素E、A、D和角鯊烯、胡蘿卜素及其他酚類活性抗氧化成分 。
【橄欖油的營養價值】
橄欖油中含有多酚和多糖成分，具有防輻射的作用，經常使用電腦的人群可以使用橄欖油保健護膚；橄欖油外涂還能防止陽光中紫外線傷害，預防皮膚癌的發生；
橄欖油中的角鯊烯、脂肪酸和維生素，能被人體迅速吸收，有效保持皮膚彈性和潤澤，消除面部皺紋、防止肌膚衰老，有護膚護發和防止手足皸裂等功效；
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提高智力
橄欖油的不飽和脂肪酸中含有DHA成分，DHA能促進大腦發育，提高智力水平，孕婦食用對胎兒的生長發育有好處，嬰幼兒食用后也能改善智力水平；
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