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糯米團怎么炸才好吃？ 芝麻球怎么炸會鼓起來？

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糯米團怎么炸才好吃？ 芝麻球怎么炸會鼓起來？

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導讀：芝麻球怎么炸會鼓起來?1.芝麻球在炸的過程中 ， 要用鍋鏟輕輕的按壓一下 ， 這樣它就會慢慢的鼓起來的 。 下面來介紹一下我做的紫薯芝麻球的方法：紫薯洗凈 ， 去皮切塊 ， 蒸熟搗成泥狀 ， 然后加入糯米粉 ， 適量水和糖 ， 揉成... ...在網上有很多關于芝麻球怎么炸會鼓起來?的知識 ， 也有很多關于糯米團怎么炸才好吃?的文章 。 今天HOQI美食小編整理的 ， 關于芝麻球怎么炸會鼓起來?的文章,希望能夠幫助到大家 ， 我們一起來看下吧~芝麻球怎么炸會鼓起來?1.芝麻球在炸的過程中 ， 要用鍋鏟輕輕的按壓一下 ， 這樣它就會慢慢的鼓起來的 。 下面來介紹一下我做的紫薯芝麻球的方法：紫薯洗凈 ， 去皮切塊 ， 蒸熟搗成泥狀 ， 然后加入糯米粉 ， 適量水和糖 ， 揉成紫薯團；把紫薯面團 ， 做成一個一個的球型 ， 面上裹一層白芝麻 。 鍋中放油 ， 加熱至六七分熱 ， 開始慢慢放入芝麻球 ， 炸制表面微硬 ， 撈出 ， 然后再把鍋中掉下的芝麻撈起來丟掉 。 再次開火 ， 油溫八九分熱 ， 再次復炸 ， 下的過程中要不斷翻動 ， 用鍋鏟輕輕按壓 ， 慢慢他就鼓起來了 ， 炸制表面芝麻金黃色 ， 即可 。 以下是我自己做的紫薯芝麻球 ， 大家還有什么好的方法 ， 歡迎留言討論 。
2.油炸 。 這步非常關鍵 ， 油溫開始三成熱讓麻團"熱身" ， 熱身時用長筷從鍋底挪動麻球讓其不沾連且均勻受熱 。 熱身完畢加溫至160℃ ， 此時麻球任由你隨意按壓都不會破皮 。 按壓后用漏勺提起吸收空氣再沒入油鍋取出淋熱油 ， 如此循環多次麻球逐漸膨脹 ， 炸至金黃撈出 。
3.糯米粉500克分成2份 ， 一份用水煮 ， 一份用涼水攪拌 。 白糖200克 ， 小蘇打4克 ， 泡打粉15克 。 把兩種面團混合攪拌 。 分成小球 ， 沾水后用雙手把麻球揉透 。 麻球里可包入花生粉或豆沙 ， 不包粉料的麻球最好面皮中間點下水以求延展空間 。 油溫始三成后180℃內 。
4.有天家里做糖糕和麻團 ， 我看見媽媽在廚房炸糖糕和麻團 ， 我問母親為啥把麻團翻來翻去不怕被油燙著 ， 老媽一說我才明白 ， 原來是有技巧的 。 首先面要硬一點 ， 太濕不好 。 其次就是把麻團放入油鍋后 ， 要用勺子輕輕壓它讓它翻過來 ， 然后有輕輕壓它讓里面的空氣出來就鼓起來了 。
糯米團怎么炸才好吃？ 芝麻球怎么炸會鼓起來？

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糯米團怎么炸才好吃?1.做法:首先我們把白糖里面加入適量熱水 ， 攪拌融化 ， 然后用這個糖水和面 ， 一邊倒入糖水一邊用筷子攪拌 ， 攪拌到可以拉絲的狀態 。 然后我們分次的少量加入干糯米粉 ， 繼續攪拌 ， 然后和成一個軟硬適中的面團 ， 然后加入一小勺植物油把面團揉光滑 ， 醒面30分鐘 ， 面醒好以后 ， 揉面基本上就不沾手了 ， 這樣面團軟硬就比較合適 ， 炸出來的麻團也不容易開裂 。
2.鍋中一定要加入大量的油 ， 油一定要多點才能炸好麻團 ， 油溫五分熱的時候下人麻團 ， 然后小火炸制 ， 剛開始下入我們可以輕輕的晃動鍋 ， 這樣麻團不會粘鍋 ， 剛開始麻團是沉在鍋底的 ， 慢慢加熱之后 ， 麻團會定型了 ， 這時候我們可以慢慢推到麻團 ， 煎煎的麻團就會飄起來 ， 我們可以把麻團輕輕的往下壓 ， 讓麻團一直在油里面這樣才能炸好麻團 ， 麻團在油里面才會慢慢膨脹變大 ， 直到麻團炸到金黃色撈出控油即可 。
3.南瓜糯米面團的軟硬要點：搗好的南瓜泥置于和面盆里 ， 慢慢地向里加糯米粉 ， 不要一次全部倒入 ， 邊倒邊用筷子攪拌成絮狀 ， 用手和面 ， 南瓜團不粘手就可以了 ， 測試軟硬度可以這樣做 ， 揪一塊面 ， 用手指拱成窩頭形狀 ， 頂部不裂開就可以 ， 切記面團不可過軟 ， 過軟的面團成球困難且易變形 。

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