2.二， 香蕉本來就是一種自熟能力很強的熱帶水果， 在正常情況下， 它只要是在超過17℃的溫度環境中， 就算不放乙烯利也會開始自熟 。 所以， 批發商們只能把從產地經過保鮮處理包裝后運回來的七八成熟的青香蕉， 也放在冷庫中保存 。
3.但是在把香蕉放冰箱前， 必須注意以下幾點：1， 只能放在保持14℃一17℃的冷藏室中；2， 必須用塑料袋把香蕉密封包裹， 以免讓冷氣對它直接侵襲， 把它凍傷發黑；3， 只能存放成熟了的香蕉 。 因為， 買回來的生香蕉在低溫中是不會繼續成熟的；4， 已經成熟了的香蕉， 既使用塑料袋將它密封保存在冰箱中， 也只能存放3到4天的時間 。
4.香蕉其實和西紅柿一樣， 也是在“青色”的時候就被采摘， 然后儲存在溫度和氣體都受控的環境中， 直到銷售前才拿出來用乙烯利催熟， 然后再拿到市面上進行售賣 。 其實， 香蕉在成熟過程中， 自己也會產生乙烯， 在這個過程中， 香蕉中的淀粉轉化為糖， 所以才會“越放越甜”， 而香蕉越放越軟， 主要由于在這個過程中果膠被分解 。
本文到此結束， 希望對大家有所幫助 。
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