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導讀：竹雞怎么做好吃1.將鍋上爐 ， 給少許油在鍋內 ， 油溫在七成左右 ， 在下切好的姜片在鍋內 ， 翻炒兩下 ， 就可下切好的野雞塊禍內 ， 翻炒的同時下少許料酒鍋內 ， 在進行翻炒 ， 這時就可下少許老抽醬油給野雞上色 ， 同時掉少許鹽... ...在網上有很多關于竹雞怎么做好吃的知識 ， 也有很多關于如何把鴨燉得好吃的文章 。 今天HOQI美食小編整理的 ， 關于竹雞怎么做好吃的文章,希望能夠幫助到大家 ， 我們一起來看下吧~竹雞怎么做好吃1.將鍋上爐 ， 給少許油在鍋內 ， 油溫在七成左右 ， 在下切好的姜片在鍋內 ， 翻炒兩下 ， 就可下切好的野雞塊禍內 ， 翻炒的同時下少許料酒鍋內 ， 在進行翻炒 ， 這時就可下少許老抽醬油給野雞上色 ， 同時掉少許鹽和味精 ， 在上清水鍋內 ， 不要見到野雞露出水面就行 ， 同時在放三個小大祘頭鍋內 ， 在掉上已切好的天椒三個就行 。
2.老岳父家有一座山 ， 有一天打電話來說抓了一只野雞 ， 說我沒吃過 ， 叫我過去吃 ， 說真的老岳父有好吃的都叫我 ， 真慚愧 。 我這人窮沒吃過什么好吃的 ， 立馬走了5公里的路去了 。 野雞最好吃原汁原味的 ， 不要亂七兒糟的調料壓過了雞的鮮味 。 野雞吃了補身子 ， 也不要煎煎炸炸損失營養 ， 可惜了好食材 。 簡簡單單的做法就非常鮮美了 ， 加上滋補藥才煲湯加上鹽、老姜 ， 米酒干蒸就行 ， 也可以單只放鹽也可干蒸放鹽跟胡椒?；蚝贩鄹烧?。 我呢？選擇了煲湯 ， 雞殺好放入沙鍋 ， 放入水還有自己喜歡的滋補藥材 ， 大火煮開小火煲5小時 。 最后放入鹽 ， 胡椒粉多放點香辣香辣的 。 不管三七二十一吃了3大碗 。
3.要看是公的還是母的 ， 公的肉瘦 ， 柴 ， 油水少 。 母的相對肥點 ， 但是也沒有多少油水！這玩意比家養的雞難熟 ， 有一次一只公的在高壓鍋里煮了半個小時 ， 愣是沒熟！我小時候經常打野雞來吃 ， 那時候也沒咋保護 ， 鄉下地方也沒人管 ， 現在不敢了 ， 抓住就拘留 ， 罰款！我們打到經常都是現場乘熱乎 ， 直接剝皮 ， 剁掉頭和爪子 ， 翅膀尖 ， 掏了內臟喂狗 。 野雞內臟都小 ， 比家養雞的小多了 。
4.回家之后用涼水泡 ， 多泡會 ， 洗干凈 。 我們這邊做法簡單 ， 口味偏辣 。 一定記住 ， 這東西沒油水 ， 要想好吃必須多放油 ， 具體什么油你看你方便 。 我一般先煮 ， 調料都差不多 ， 好吃什么口味 ， 那個調料就偏重一些就行 ， 我喜歡吃辣 ， 辣椒自然不能少 。 公的一般要煮一個小時 ， 時間差不多了 ， 全部倒進鍋里炒 ， 還是油要多 ， 我習慣直接炒到干 ， 外皮發焦為止 。
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如何把鴨燉得好吃1.他將山雞剝了皮將山雞剁成小塊放清水沖反復沖洗浸泡 將山雞血全部洗凈 控凈 焯水 控干 將水燒開 放入山雞塊 放入姜 蔥 八角等佐料 打去浮茉 大火轉文火燉制湯汁發白 放入胡椒粉 鹽 味精 出鍋 盛小湯碗 每碗幾塊雞肉 再盛幾勺湯加點辣椒香菜 太香了 每每想起他老人家做的湯 都直流口水
2.野山雞 ， 質細嫩鮮美 ， 野味更濃 ， 蛋白質是普通雞肉的兩倍 ， 脂肪含量僅為0.9% ， 基本不含膽固醇 ， 是高蛋白低脂肪的最佳食品 ， 對兒童營養不良 ， 婦女貧血 ， 產后體虛 ， 神經衰弱 ， 冠心病等 ， 都有良好的滋補療效 ， 支付功能遠高于甲魚 。
3. 野雞肉的鈣、磷、鐵含量較一般家養雞高很多 ， 并且富含蛋白質、氨基酸 ， 對貧血患者、體質虛弱的人是很好的食療補品 。 野雞肉還有健脾養胃、增進食欲的功效 。 野雞肉有祛痰補腦的特殊作用 ， 能治咳痰和預防老年癡呆癥 ， 是野味中的名貴之品 。
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