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漿水菜不酸怎么補救？ 做漿水沒有引子咋能酸( 二 )

小知識


2.二嫂沒事， 坐在自家門前休息 。 見走過來的嬸嬸、大妹子， 就特別叮嚀說:“我家昨兒個才窩了一壇漿水菜， 是薺菜的， 這會兒吃著才正香呢， 晌午想吃就來撈 。 “你有我無， 就拿碗去盛就是了， 彼此不存在一個“借”字， 連湯帶菜， 美美一大碗 。 保你美餐一頓 。
3.當然也有個別愛撒懶的婆姨， 家里從不窩漿水菜， 理由是她女婿沒給她買窩漿水菜的壇子 。 但她也從不缺漿水菜吃 。 因為她周圍四鄰都是慈愛友善的長輩、同輩和小子輩 。 真是一碗漿水菜傳遞著一份關愛和真情實意， 絲毫沒有嫌棄， 沒有鄙夷， 不存偏見 。 多么淳樸厚道的鄉風鄉俗！活生生的一幅真正的“農家樂” 。
4.可以把淹菜的水倒出加熱后再加入缸中， 淹制東西用瓦缸不能用金屬器材， 這樣既保溫又防酸水和金屬起化學反應 。 湖北襄陽一帶做的酸漿面， 泡的酸菜又脆又酸， 就是每天從缸中取出酸菜再加入新菜， 也堅持每天向缸中充漿水， 就是加熱水， 如天氣溫度低可用棉被把缸裹起 。 這樣天天有酸萊吃， 漿水也鮮也酸， 味道純正 。
本文到此結束， 希望對大家有所幫助 。

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