4.如果我們用冷水下鍋的話， 那么肉類是一個緩慢加熱的過程， 它的毛孔仍然是張開的， 異味和血污就通過熱循環效應排出來了， 我們看到的表面一層泡沫， 就是血和體液排出的效果 。 同時因為是個緩慢加熱的過程， 他所有的血污和異味排除之后， 它的內外溫度就差不多了， 肉質也不會發柴了 。
本文到此結束， 希望對大家有所幫助 。
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