1. 首頁 > 生活百科 > >

牛筋怎么做最好吃

小知識


牛筋怎么做最好吃

文章插圖
導讀：牛筋怎么做最好吃1.牛筋大家都不陌生 ， 牛筋就是牛的牛筋腱 ， Q彈爽口 ， 營養豐富 ， 好吃有嚼勁 ， 深受大家的喜歡 ， 我也是很喜歡吃牛筋 ， 牛筋的做法也是有很多種 ， 紅燒、燉、鹵、紅燜、涼拌等 ， 都非常好吃 ， 自己在家做... ...在網上有很多關于牛筋怎么做最好吃的知識 ， 也有很多關于豬蹄筋怎樣弄最好吃的文章 。 今天HOQI美食小編整理的 ， 關于牛筋怎么做最好吃的文章,希望能夠幫助到大家 ， 我們一起來看下吧~牛筋怎么做最好吃1.牛筋大家都不陌生 ， 牛筋就是牛的牛筋腱 ， Q彈爽口 ， 營養豐富 ， 好吃有嚼勁 ， 深受大家的喜歡 ， 我也是很喜歡吃牛筋 ， 牛筋的做法也是有很多種 ， 紅燒、燉、鹵、紅燜、涼拌等 ， 都非常好吃 ， 自己在家做 ， 好吃還實惠 ， 我最喜歡吃紅燒牛筋了 ， 下面就來分享一下牛筋怎么做最好吃 。
2.牛蹄筋 ， 一般都是干品出售的較多 ， 現在市場上也有鮮品 ， 省事 。 油發牛蹄筋350g ， 水發玉蘭片50g ， 各種調料 。 先將牛蹄筋放入開水中燜30分鐘 ， 再放在鍋中煮軟撈出 ， 用刀從中間片成兩片 ， 放在盆里 ， 加溫水和食用堿少許 ， 將其中的油擠凈 ， 然后用清水清洗 ， 再放在開水中氽透 ， 撈出待用 。 將玉蘭片洗凈后切薄片 ， 取數個菜心焯水備用 。 炒鍋置火上 ， 添鮮湯 ， 放入蹄筋片和玉蘭片、菜心 ， 下入調料找好口 ， 大火燒開 ， 勾入流水薄芡 ， 燒至湯汁濃稠即可出鍋 。
3.牛筋 ， 即牛身上的筋 ， 富有韌勁 。 牛筋中含在豐富的膠原蛋白質 ， 脂肪含量也比肥肉低 ， 并且不含膽固醇 。 能增強細胞生理代謝 ， 使皮膚更富有彈性和韌性 ， 延緩皮膚的衰老 。 有強筋壯骨之功效 ， 對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用 。 有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度 。
4.說起牛蹄筋 ， 那可是了不起的食材 。 向來為筵席上品 ， 食用歷史悠久 ， 它口感淡嫩不膩 ， 質地猶如海參 ， 故有俗語說：“牛蹄筋 ， 味道賽過參 。 ”常見的吃法有牛蹄筋熬湯、燒蹄筋、燴蹄筋 。 本人認為蹄筋真正好吃還得是燒蹄筋 ， 這道菜太棒了 ， 不是一般的棒 。 口味鮮香十足 ， 入口即化 ， 可與燒海參等名貴菜肴相媲美 。
牛筋怎么做最好吃

文章插圖

豬蹄筋怎樣弄最好吃1.這個時候需要做的就是將大火調成小火慢慢燒制 ， 讓湯汁充分進入蹄筋內部 ， 時間大概40分鐘左右 ， 你可以試試火候 ， 如果還不夠軟糯 ， 可以適當的再加點開水多燒一會兒 。 最后用大火收汁 ， 加入切成小段的大蔥再翻炒一會兒 ， 關火 ， 出鍋前放入適量雞精 。
2. 起鍋：倒入花生油50克 ， 熱鍋涼油：放入蔥段煎至虎皮色 ， 撈出擺盤待用 ， 鍋中放姜片 ， 蒜瓣煸出香味 ， 倒入蹄筋烹料酒 ， 放耗油兩勺 ， 海鮮醬油一勺 ， 白糖少許 ， 進行煸抄 ， 倒入開水兩大勺中火燒五分鐘 ， 放冬筍片 ， 煸抄一分鐘 ， 放青蒜 ， 雞精 ， 水淀粉勾芡、淋入明油出鍋裝盤上桌 。 美味美容！
3.鍋中開火 ， 放少許水 ， 小火把紅糖煮融 ， 水快干時 ， 沿著鍋邊倒一圈油 ， 防止糖燒糊了 。 再倒入步驟3中煮好放涼了的豬蹄和豬蹄筋 。 快速翻炒使其均勻上色 。 再把八角、姜、醬油、料酒加入翻炒 。 然后連汁帶渣 ， 全部一起倒入高壓鍋中 ， 加入一點點水 ， 按排骨健就可以了 ， 如果沒有排骨健就按燉煮的鍵 。
4.豬腳筋可說是豬腳中的精華 ， 能增強細胞生理代謝 ， 延緩皮膚的衰老 。 像牛蹄筋一樣 ， 彈牙有嚼頭 ， 做鹵味或煲湯后非常好味 ， 而且含豐富膠質 ， 有益氣補虛、強筋健骨的功效 。 老人家也常說 ， 一條豬只有兩條腳筋 ， 分量不多 ， 對膝蓋關節最是滋補 。

相關經驗推薦