4.最常見的方法是在面粉里加入鹽， 利用鹽離子的作用， 使面筋蛋白質之間的相互作用加強， 從而不容易煮爛 。 所以， 看看超市里的掛面產品， 大多都有“鹽”這個配料 。 家庭烹調中， 也常用這個方法 。 從而使面條更筋道！
本文到此結束， 希望對大家有所幫助 。
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