4. 肘子需選前肘子 ， 前蹄膠質較多 ， 其皮厚、筋多 。 處理肘子時先用噴槍燒毛 ， 已達到除去肘子上的毛留 。 如果沒有噴槍 ， 可以不放油把鍋燒熱 ， 用肘子帶皮的那一面放入鍋里燙焦 ， 然后拿出洗凈 ， 用刀刮表面即可或者放入開水中煮一下 ， 用拔毛的夾子一根根除去毛留也是可以的 。
【經典正宗的紅燒豬肘子是怎么做的？ 醬肘子怎么做又香又不油膩又好吃】本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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