2.接下來把蔥放到案板上 ， 先把蔥白斜著切片 ， 不要切成蔥花 ， 厚度在1厘米左右 。 蔥葉和蔥白分開切 ， 也是斜著切片 。 切好后 ， 把蔥白單獨裝入到一個盤子里 。 再把蔥葉 ， 也單獨裝入盤中 。
3.日積月累 ， 我也學會了用大蔥做菜 ， 超市里看到隨時會買一點 ， 燒個牛羊肉做調料比小蔥更搭 ， 大蔥的好處是不容易壞 ， 比小蔥易保存 ， 剩著半根蔥 ， 下班回來配幾個雞蛋 ， 幾分鐘就能變成一盤粉綠嫩黃的大蔥炒雞蛋 ， 誰說做菜不是個藝術呢？
4.第三步、起鍋燒油 ， 油可以比平時炒菜稍微多一些 ， 大火油至熱后輕輕轉動炒鍋 ， 讓熱油鋪滿整個炒鍋里面 ， 然后轉成中小火再緩慢均勻澆入蛋液 ， 用鍋鏟快速翻炒蛋液 ， 凝固起來后一邊炒一邊用鍋鏟切成小塊 ， 繼續用小火炒 ， 注意觀察免得炒蛋炒糊或過老 ， 中小火慢煎成形 ， 即可出鍋裝盤 。
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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