4.暴腌是烹調中比較常用的技巧之一 ， 通常是用蔬菜 ， 一般選用可以生食的諸如白蘿卜、胡蘿卜、黃瓜、萵筍、白菜疙瘩、爆腌雪里蕻等 。 當然暴腌也可以腌魚、腌肉 ， 在浙江有道暴腌黃魚 ， 就是將黃魚收拾好后用鹽水腌一夜 ， 在吹干 ， 因暴腌一夜吹干 ， 此菜還有一讓人浮想聯篇名字叫‘一夜干’ 。
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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