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導讀：胡椒粉10克 ， 將豬蹄撈出來 ， 然后把豬蹄肉切成塊狀 ， 加入桂皮、大料、香蔥、生姜、料酒、食用鹽、醬油、香醋、湯 。 3.我們平時吃到的豬腳以糯為主 ， 然而這家豬腳外皮口感酥脆 ， 建議搭配酸菜、酸筍、酸豆角等小菜 ， ... ...在網上有很多關于如何做油炸豬腳的知識 ， 也有很多關于油炸豬蹄的做法步驟的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關于如何做油炸豬腳「油炸豬蹄的做法步驟」的文章吧~如何做油炸豬腳1.3 ， 準備好一點香料：八角20克 ， 甘草8克 ， 桂皮12克 ， 良姜6克 ， 白芷8克 ， 砂仁10克 ， 丁香4克 ， 山奈10克 ， 蓽撥5克 ， 干姜5克 ， 小茴香15克 ， 陳皮3克 ， 草果8克 ， 羅漢果20克 ， 排草3克 ， 胡椒粉10克 ， 白豆蔻5克 ， 花椒25克 ， 辣椒30克 ， 加入清水沖洗干凈 。
2.浸泡完成之后 ， 將豬蹄撈出來 ， 去掉里面的骨頭 。 然后把豬蹄肉切成塊狀 ， 放入有墊底的沙缽中 。 在里面 ， 加入桂皮、大料、香蔥、生姜、料酒、食用鹽、醬油、香醋、湯 。 用小火煨半個小時左右的時間 ， 直到豬蹄變得酥爛為止 。
3.我們平時吃到的豬腳以糯為主 ， 然而這家豬腳外皮口感酥脆 ， 由脆到糯 ， 最后以鮮美的汁水收尾 ， 打破豬腳傳統做法 ， 口味令人驚艷 。 不僅深受當地男女老少喜愛 ， 每天來打卡的游客也是絡繹不絕 。
4.其實任何食物只要和油沾邊 ， 就已經具備令人上癮的要素 ， 但同時吃太多也會對身體造成負擔 。 建議搭配酸菜、酸筍、酸豆角等小菜 ， 食用時喝一杯酸奶 ， 都有助于消除油膩 ， 讓豬蹄味道更加豐富 。
油炸豬蹄的做法步驟1.將豬蹄刮洗干凈 ， 剁成小塊 ， 用蔥、姜、料酒腌制入味 ， 鍋內倒油燒熱 ， 放入豬蹄塊炸至金黃色撈起 ， 鍋內留油少許 ， 下入辣豆瓣 ， 香葉 ， 八角 ， 桂皮 ， 高湯 ， 糖和豬蹄燒沸 ， 撇去浮沫 ， 倒入高壓鍋中燜20分鐘 ， 取出豬蹄裝盤 ， 鍋內倒油燒熱 ， 下入干辣椒、花椒炒香 ， 倒入燜豬蹄的原汁 ， 勾芡 ， 淋在蹄塊上完成 。
2. 當豬蹄涼透后用刀將豬蹄從中縫分開 ， 分成5一6塊 ， 裝入烤簾中 ， 上炭火或放在無煙電熱燒烤爐上進行烤制 ， 烤時可刷少許料油或者蒜油 ， 等烤好后可撒入辣椒粉（撒大量辣椒的豬蹄可稱為“地獄辣味”）或者孜然粉等 ， 跟蘸碟即可上桌 。
3.河南省有一個王洛鎮 ， 一個鎮上有幾十家都做豬蹄 ， 而且都是油炸過再鹵的那種 ， 如果是家庭鹵制的話 ， 只用一些常用的調料即可 ， 比如八角 ， 桂皮、白芷 ， 丁香 ， 花椒 ， 草果等 。 可以再加一點姜、料酒 。 我一般鹵的時間會長一些 ， 因為有老人和孩子 ， 個人建議1個小時 。 想要入嘴即化的要更長時間鹵 ， 另外我還試著做了麻辣口味 ， 加入了大量的辣椒和花椒 ， 味道不錯 。
【如何做油炸豬腳「油炸豬蹄的做法步驟」】4.豬腳清洗干凈 ， 放入鍋中加入清水 。 加入適量生姜 ， 適量料酒 ， 大火燒開去除血沫 ， 撈出清洗干凈 ， 濾干水分 。 準備適量甜酒釀 ， 均勻涂抹豬腳 ， 胭脂10分鐘 。 開火燒油 ， 油溫達到冒煙狀態放入豬腳 ， 這樣炸就可以達到起泡的效果了 ， 然后撈出用溫水浸泡15分鐘可以達到虎皮效果！
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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