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導讀：2.小筍干的新吃法--腌制筍干 ， 筍干變黑了千萬別扔 ， 將筍子冷水泡后煮或直接入鍋加熱煮至變軟、可輕易嚼爛即可?；?nbsp;， 然后撈出放入有篩網的容器中瀝干水分 。 然后用這樣的鹽水紙包裹住春筍的根部 ， 外面的竹筍皮不要... ...在網上有很多關于鮮竹筍怎樣腌制的知識 ， 也有很多關于腌新鮮竹筍怎么腌制的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關于鮮竹筍怎樣腌制「腌新鮮竹筍怎么腌制」的文章吧~鮮竹筍怎樣腌制1.過去都說走南闖北 ， 見多識廣 ， 現在足不出戶 ， 利用便利的網絡 ， 想吃什么菜 ， 網上一搜就有了 ， 想學什么菜 ， 一查就會學個一二 ， 雖不能得其精華 ， 但皮毛好歹能學一點兒 ， 也算嘗了鮮 ， 解了饞 。
2.小筍干的新吃法--腌制筍干 ， 也包括變黑的筍干 ， 筍干變黑了千萬別扔 ， 泡洗后就會變白的哦！所用材料：小筍干、蒜頭、紅椒、鹽 ， 步驟如下： 將筍子冷水泡后煮或直接入鍋加熱煮至變軟、可輕易嚼爛即可?；?nbsp;， 然后撈出放入有篩網的容器中瀝干水分 。 如下圖：
3.一碗免費的自來水 ， 加入大勺食用鹽 ， 快速攪拌讓鹽溶解 。 再準備一張干凈的餐巾紙 ， 將其浸入鹽水中 ， 餐巾紙就會吸附上鹽水 。 然后用這樣的鹽水紙包裹住春筍的根部 ， 再把多余的水份擠掉 ， 最后用保鮮膜把春筍慢慢卷起來 ， 讓春筍隔絕空氣 。 這樣春筍就包好了 ， 我們可以放進冰箱的冷藏室里面保存起來就可以了 。 記得春筍在保存時 ， 外面的竹筍皮不要刨掉喲 ， 這個保存方法大概能保存半個月左右 。
4.老一輩的人都強調說 ， 食應季、寢應時 。 說的就是應季的食材是最新鮮最美味的 ， 而如今春季盎然 ， 清明剛過 。 竹林下一片片春筍正是最鮮最嫩的時刻 ， 春筍只在春天最嫩 ， 而筍過了春季就顯得有些老了 。 所以很多小伙伴在清明時刻 ， 摘了很多春筍回家 ， 還沒吃完直接放進冰箱里面 。 而結果可想而知 ， 春筍不到兩天就變成老筍了 。 那怎么才能延長春筍的保質期呢？大家好 ， 這里是抓住她的胃 ， 就看飯小二的招數 。
腌新鮮竹筍怎么腌制1.把筍買回去殼洗干凈 ， 用鹽殺一下生水 ， 腌半個小時用清水洗凈切成絲 ， 用針線把筍串起來放在太陽能曬到太陽的地方（前兩天因為還是略帶新鮮的 ， 所以要注意是否有蚊蟲和腐爛的痕跡）太陽曬四五天 ， 風吹半個月就可以
【鮮竹筍怎樣腌制「腌新鮮竹筍怎么腌制」】2.新鮮的大春筍買回來剝去筍衣 ， 切去根部老的部分洗凈對半切開 ， 鍋里加水燒開放入筍塊焯水10分鐘左右 ， 春筍雖然好吃但草酸含量高這一步主要是去除筍里面的草酸 。 提前洗凈備好一個需要腌制酸筍的容器 ， 放入焯水的筍加適量的水沒過筍面加入一把鹽 ， 鹽不需要太多有點咸味即可 ， 這里重點說一下如果要吃偏酸口味 ， 腌筍的水中加入一碗洗米水就可變酸 。 曬筍干 ， 接上面把焯過水的筍放入冷水浸泡一小時 ， 如果有時間可多泡過夜更好的去除草酸 ， 切片涼曬干即可 。 吃的時候需要提前一晚熱水泡發再煮 。
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