文章插圖
導讀：1.清洗干凈的牛百葉， 然后把切好的牛百葉裝入大盆中， 同時往里面加入米酒， 再把牛百葉放到流水之下進行沖洗， 把面粉沖洗干凈 。 2.把焯水好的牛百葉入鍋， 并加入適量的米酒， 大火給它翻炒均勻 。 最后加入紫蘇葉， 以... ...在網上有很多關于怎么拌牛百葉的知識， 也有很多關于生拌牛百葉的做法的文章 。 今天來看下小編精心整理的， 關于怎么拌牛百葉「生拌牛百葉的做法」的文章吧~怎么拌牛百葉1.清洗干凈的牛百葉， 我們要將其分成三大塊， 然后把它卷起來， 切圈散開就可以了 。 然后把切好的牛百葉裝入大盆中， 同時往里面加入米酒， 食鹽， 面粉， 用手對其抓拌， 等到有黏手感覺時， 再把牛百葉放到流水之下進行沖洗， 把面粉沖洗干凈 。 多加這個小小的步驟， 就能確保牛百葉清洗得十分干凈 。
2.把焯水好的牛百葉入鍋， 并加入適量的米酒， 大火給它翻炒均勻 。 最后加入紫蘇葉， 以及提前準備好的料汁， 快速翻炒半分鐘， 再加入少許明油亮色， 美食即可出鍋進行食用 。 這道美食的制作你學會了嗎？我已經在吃了， 真的非常美味 。 在我們當地， 幾乎逢年過節時， 餐桌上都會做上一道這個美食， 你想要嘗一嘗嗎？
3.摸手感 。 用手輕輕摸一下百葉， 表面不黏不滑， 這樣的是新鮮的 。 若是表面黏滑， 甚至輕輕一搓表面黑色或者褐色的表皮脫落， 則是放置過久不新鮮了（這次百葉我老公買的， 就有一塊這樣的）
4.首先我們要到市場上， 去購買適量的牛百葉， 牛百葉也就是我們常說的毛肚 。 買回來的牛百葉， 我們要把其表面白膜給扯掉， 然后用流水進行清洗 。 在對牛百葉清洗的時候， 一定要仔細， 牛百葉中夾雜的臟東西可是非常多的， 記住多清洗幾遍， 直到清水變清為止 。
生拌牛百葉的做法1. 小貼士：牛百葉盡量切細點， 才能在短時間燙熟 。 汆燙時間不宜過長， 容易老 。 不想汆燙后過涼開水也行， 但一定要等牛百葉完全涼透和瀝干水分再加醬汁拌 。 蒜蓉和香菜多放些更香 。
【怎么拌牛百葉「生拌牛百葉的做法」】2.牛百葉算是一道好菜了 。 吃法其實相對比較少， 要么燙火鍋， 要么涼拌， 要么爆炒 。 但是牛百葉吃口一定要脆， 如果你處理的時間稍微一長就完蛋了， 不脆了， 也就沒什么吃頭了 。 所以桃妹平時吃牛百葉一般都是涼拌， 熱汆為主 。 涼拌就不必說了， 熱汆其實就是類似火鍋的七上八下 。 但是可以獨立成菜， 吃的時候也過癮， 一盤上來就可以吃了， 不用再去麻煩燙來燙去的了 。
3.所以桃妹就來介紹三道菜， 都是吃起來非常爽的 。 第一種是芥末拌牛百葉， 這個家里那群喝酒的貨很愛吃， 又沖又脆非常好吃 。 第二種是鮮族的拌牛百葉， 甜辣口的， 不怎么刺激但口感很豐富 。 最后一種是辣燙牛百葉， 是個熱菜， 比較適合下飯 。
4.洗干凈后就放入鍋中加入適量的水， 開大火燒開， 拿出來清洗干凈， 另加入足夠的水大火燒開后轉小火慢燉！加入少量食鹽， 半斤生姜， 適量料酒， 八角3——5個， 桂皮2克， 陳皮3克， 山奈2克， 香草2克， 良姜1克， 草果3個， 白扣2克， 香砂1克， 孜然粒3克甘草10克， 把這些香料用布包起來， 慢慢燉， 用筷子能插破牛百葉就可以了， 如果要燉爛一點就時間久點！
本文到此結束， 希望對大家有所幫助 。
相關經驗推薦
- 鴿子煲湯怎么煲「用鴿子怎么煲湯」
- 紅燒排骨怎么燜「紅燜排骨的做法大全」
- 如何制作蝎子油「怎么炸蝎子又酥又脆」
- 娃娃菜怎么做菜「娃娃菜的各種做法」
- 苦苣菜怎么做蔬菜沙拉「苦苣菜怎么做蔬菜沙拉」
- 怎么樣做蟹煲「蟹煲怎么吃圖解」
- 地瓜粉和肉怎樣做「肉加地瓜粉怎么做好吃」
- 怎么樣曬番薯干「怎樣曬紅薯干」
- 如何煎冰花餃子「冰花煎餃的做法速凍餃子怎么做煎餃」
- 做清湯牛肉怎么做「如何做牛肉湯」